第二日清晨，天剛亮，云府中就一片忙忙碌碌的景象。丫鬟婆子忙著灑掃庭院，規整花園池塘，小廝們忙著跑上跑下地張燈結彩，貼對聯，扛桌子。

明日的壽宴正席安排在中午，淺淺為了準備明日要用到的菜品，也早早地起了床，這會兒正在小廚房里領著眾人忙得熱火朝天。

“玉荷，再去廚房領幾塊牛里脊來。”淺淺將今日做失敗的第三塊惠靈頓牛排切開嘗了一口后，皺了皺眉眉，丟給一旁的翠容。

翠容嘗了一口，奇怪地說道，“小姐，這肉很嫩很好吃啊，為何還是不行？”

“火候未到，肉也不夠入味。”淺淺頭也不抬地說了一句，又開始埋頭做酥皮，這牛排她已經試了好幾日，今日若是再不成，明日的菜單子就要換個菜了。

翠容撓撓頭，雖是不解，但是既然小姐說不行，那就是不行，只得依依不舍地把牛肉端到廚房后頭，喂了已經打飽嗝的阿黃，阿黃看到自己吃飯的盆子里又多了盤肉，打了個飽嗝，默默地躲進自己的狗窩里去了，咱雖然是個狗，但也是有尊嚴的，說不吃，就不吃。

“阿黃，這可是你最愛吃的牛肉哦，你不吃，我可就給大廚房的旺財吃了。”翠容見著阿黃居然躲進了狗窩里，叉著腰威脅道。

阿黃連眼皮子也沒抬，只顧睡自己的大頭覺，氣得翠容直跺腳，若不是淺淺在里頭喊她，她就真把肉端走了。

“怎么去了這么久，快幫我把這些里脊肉擦干。”淺淺見翠容跑進來，忙吩咐她做事。

翠容應了一聲，跑到淺淺身邊打下手，云秀見了也是笑著搖了搖頭，翠容還是不夠穩重些。

淺淺也沒問翠容去做了什么，等翠容把肉擦干，在案板上撒了黑胡椒和鹽，將肉放上去滾了滾，把鹽和胡椒沾勻。而后淺淺拿了口冷鍋，放上黃油，慢慢加熱等油化了熱了之后，放入牛肉，將所有的面煎至變色后就拿出，吸干肉表面的油，并放涼。與此同時，淺淺將切碎了的蘑菇，蒜，果仁切碎，而后另起一鍋，將鍋燒熱，先倒入果仁炒香，在放蒜炒香，最后放蘑菇，然后把梅子醬，五香粉，焙干的香菇粉，胡椒粉和鹽放進去，炒了半刻鐘后加入自釀的葡萄酒，再炒制半刻鐘，等蘑菇差不多干了，這才盛出鍋，冷卻。

翠容早已切好了火腿片，已在案桌上錯落有致地鋪好，淺淺將冷卻的蘑菇鋪開在上頭，然后將冷卻的肉放在中間，緊緊地卷了，讓人放入冰窖兩刻鐘定型。

等肉取出來，淺淺將酥皮搟平，將肉緊緊卷了，用油紙緊緊卷了，再次讓人送入冰窖兩刻鐘定型。

再次取出后，淺淺等肉卷升至室溫，而后在酥皮上頭畫了幾道淺淺的花刀，涂上蛋液，讓人放入已經預熱的烤爐，烤上了兩刻鐘。

等淺淺讓人把肉卷取出來，而后稍涼后便切塊，又嘗了一口，肉質軟嫩，調料也入了味，淺淺這才松了口氣，讓人拿了紙筆，把剛才的各個調料、食材的用量細細記了，而后開始教起身邊的幾人來。

“明日壽宴，中午有十八桌，到時每桌都需要做一道這個酥皮肉卷，這肉卷必須要現做現吃，才能保證肉的原汁原味，所以那日我們每人必須分工名確，保證質量和數量。”淺淺召來了聽雨小筑所有能上灶臺的人，開始一一指導。

底下的人自然是點頭應是，而后淺淺從做酥皮開始教眾人，奈何一群人的水平想差太大，而且時間也太緊張，淺淺想了片刻，還是不打算把全程交給這些人，“罷了，明日我會將肉腌好，蘑菇我也會炒制，今日你們學習如何將肉煎得火候合適，以及控制烤制的時辰。翠容和云秀，你們兩個負責做酥皮，玉荷和紫芙，你們二人負責處理蘑菇、果仁，其余人等，依令行事。”

眾人齊齊應是，淺淺舒出一口氣，如今也只能這樣的先安排著了，她想接著壽宴，把這道菜宣傳出去，奈何現下缺的食材實在是多了些，對最后的口感與味道，都有些影響。

“唉，就當欺負這群沒吃過的人吧。”淺淺仰頭默默嘆了一句。

“走吧，折騰了一早上，總算是折騰出來了，這一身的汗，我得去洗洗。”淺淺受不了渾身的油膩，又是直奔浴房。

好在這些日子云珠也是讓人每日都備下了溫水，淺淺倒是無需再等。