豆腐絲！

旁邊有廚師驚叫出聲，葉天竟然用半分鐘的時間，將豆腐切成了豆腐絲，這太不可思議了。

張總廚瞪大眼睛盯著碗里的豆腐絲，臉上一副震驚的表情。在這么短的時間將豆腐切成絲，而且切得十分均勻，每一根豆腐絲差不多粗細。這樣的刀工就連國家級的廚師也未必能做到，而眼前這個糟老頭居然做到了。

“這，這，是假的吧。”張總廚說話都不利索了，有些木愣愣道，他實在找不到話說了。葉天的刀工明顯甩他n條街，他們之間一比根本就不是一個檔次的，就這半分鐘的時間兩人的廚藝高下立判。

“假的？”葉天反問，“這么多人看著，難不成我會變魔術？張總廚，技不如人承認便是，何必自欺欺人。”葉天說話也不客氣道。

張總廚這還是第一次吃癟，布滿油花的胖臉陰晴不定，表情十分精彩。但他不可能就這么輕易認輸，畢竟這里這么多人看著，要是認輸了，以后根本沒法在這里混了。

“哼，刀工好并不代表廚藝就好，你別混為一談。”張總廚咬牙反駁道。

“你這是承認我刀工比你好咯？”葉天笑瞇瞇反問道。

“我什么時候承認的。”張總廚死皮賴臉，就是不愿意承認這個事實。

“算了，我不跟你廢話，刀工只是檢驗一個好廚師的基本標準，這話不假。既然你不認輸，那我們就比做菜。”對于這樣的無賴，葉天明白只有徹底將他比下去，他才會認輸。

“好，比做菜。”張總廚眼睛亮了一下，對于做菜他還是很有信心的，畢竟他做的菜在酒店很受顧客歡迎。

“那就開始吧。”葉天淡淡道，說完將圍裙圍在腰上，然后對傻愣在一旁的李經理喊道：“李經理，麻煩你將我帶來的帝王蟹拿來，今天我就做一道帝王蟹的菜。”

“好好，馬上拿來。”李經理回過神來，屁顛屁顛跑去拿帝王蟹。

剛才發生的一幕確實太震驚了，之前李經理對葉天擔心萬分，畢竟一個養殖場的老板不是專業廚師，怎么可能比得過張總廚，但是結果卻出乎意料。這下李經理的底氣足了一些，張總廚技不如人，想發脾氣也找不到理由了。

將帝王蟹拿來，葉天挑了一只個頭最大的，然后麻溜地做了起來。

先將帝王蟹用清水洗凈，然后去殼，露出里面白嫩的蟹肉。接著分解，用剪刀減掉每條腿上的刺，這個過程很費功夫，不過葉天很快就完成了。剪刺完后，將腿切塊，并將蟹腳上的殼剪出一條口，以便炒的時候入味。

這一步配菜就算完了，接著開始炒。將油倒下鍋里，爆蔥姜，再加蒜和辣椒，等佐料的香味出來，加入蟹肉爆炒。

葉天的做法其實并沒有什么特別之處，只是這中間多了一個小小的步驟，他往炒鍋里加了一枚小小的黑色丸子。這黑色丸子是由幾味香料配成的，來之前葉天特意去了一趟山里，找到幾味香料，然后按照一定比例配成香料丸子。這香料丸子看起來很普通，其實不然，它對整鍋菜的味道和鮮味起了決定性作用，這就是葉天的致勝關鍵。

當然葉天本來的廚藝也很不錯，加了香料丸子，對他的廚藝更是錦上添花。

這中間的功夫葉天看向張總廚那邊，張總廚之前見葉天要做帝王蟹，他也挑了一只帝王蟹做起來，用同樣的食材來打敗葉天。只不過這張總廚的速度實在太慢了，帝王蟹的殼很硬，葉天都開始爆炒的時候，他還在清理蟹腿上的硬刺，一個人在那里忙得汗水直流。

這時旁邊的一幫小廚師急了，葉天都快做好了，張總廚居然還在配菜。

“師傅，你快點啊，急死人了。”一個小廚師焦急地對張總廚道。

雖然張總廚平時脾氣很暴躁，沒人喜歡他，但是他畢竟是小廚師們名義上的師傅，要是師傅輸了，徒弟也會沒面子。

張總廚之前就聞到了葉天炒料的香味，心里很是吃驚，沒想到葉天速度這么快。但是根據他平時的經驗，做帝王蟹速度不可能這么快，除非葉天根本就沒有剪刺和去殼，這兩個步驟是最費時間的。

張總廚心里平靜不少，他認為葉天做出來的帝王蟹，光是配菜這一關就已經輸了。而且如果沒有按照正常流程剪刺去殼，做出來的帝王蟹味道肯定不好，因為蟹殼阻擋了香味的進入。

“哼，一個土包子，根本不會做菜，還敢跟我比廚藝，不就是切菜比我快點嘛，頂天了就是個后廚墩子工。剛才讓我丟臉丟大了，待會兒我要讓他好看。”張總廚心里恨恨道。

恰好這時候聽見徒弟焦急的聲音，張總廚登時不高興了，回頭怒斥那個小廚師道：“嘰嘰歪歪干什么，滾一邊去，別打擾我做菜。”

這話一出，一幫小廚師心涼了一大片，他們為師傅擔心，居然還被師傅罵了一頓，真是太寒心了。

“這種人根本不配做師傅，人品太差了。”小廚師們開始小聲發泄起心里的不滿。

“就是，平時罵我們那么多，但看在是師傅的份上，我們忍了。但是廚藝比不過別人，脾氣還這么大，我們真是瞎了眼認他做師傅。”

“待會兒比試輸了，將他那丟臉的樣子拍下來發到網上，讓所有人都鄙視他。”另一個小廚師滿腔怒火道。

張總廚的目中無人已經得罪了所有人，但是他卻還全然不知。

這時候另一邊的葉天一聲吆喝，“爆炒帝王蟹完工。”說完他將炒鍋往上一掂，鍋里的菜精準地落入了旁邊準備好的盤子里。再看菜品，色香味俱全，站得老遠都能聞到菜的香味。旁邊的一干人都直吞口水，那幫小廚師心里暗暗稱贊不已，就連李經理也是忍不住豎大拇指，他還從來沒有聞到這么香氣撲鼻的菜。

“李經理，挑幾個人上來嘗嘗吧。”葉天笑盈盈對李經理道。

“好好。”李經理立刻在廚師圈里找了幾個年齡稍大的廚師，去品嘗葉天做的爆炒帝王蟹，當然他也在內。

幾人迫不及待嘗了下，蟹肉剛剛入口，美味的感覺就從舌尖傳來。

“好啊，這味道真不錯，我還從來沒吃到這么好吃的蟹肉。”一個廚師連連稱贊道。

另一個廚師嘗了一口，眼睛一下就瞪大了，“果然是美味，比大廚做的還好吃。”

李經理一開始還有點矜持，準備等廚師們品嘗完了他才品嘗。但是聽到每個品嘗的人那贊不絕口的聲音，終于還是沒有忍住，跑上前夾了一塊蟹肉送進嘴里。

“我靠，葉老板你太牛了，這蟹肉做的沒誰了。”李經理品嘗后直接爆了粗口。

面對眾人的稱贊，葉天只是笑著站在那里，沒有說話。而另一邊的張總廚穩不住了，對葉天稱贊的聲音不斷傳入他的耳里，讓他都有種錯覺，感覺是他的耳朵聽錯了。

“怎么可能，這個糟老頭做的菜有那么好吃，勞資才不信。”張總廚嘀咕道，說完他放下手里正在處理的蟹腳，跑過去準備嘗一嘗。

一把將手下的廚師推開，張總廚直接用手拿了一塊蟹肉放進嘴里，這一品嘗，他整個人瞬間石化了。

“不可能，這不是真的，居然這么好吃。”一個聲音不斷在張總廚的腦海里回蕩，他雖然還沒做菜，但是他已經輸了。因為不管他怎么做，他的菜肯定沒有葉天做的好吃。

蹬蹬蹬，張總廚連退幾步，那張肥胖的臉面如死灰，他就這樣輸了，輸的干脆利落，也輸的心服口服。技不如人，品行又差，張總廚感覺天都塌了，這個地方他是待不下去了。

“我輸了！”張總廚艱難地說出這三個字，然后耷拉著腦袋，緩緩離開眾人的視野。

張總廚的離開意味著葉天的完勝，葉天居然將金源酒店的總廚比輸了，簡直難以想象。這下一幫廚師可是樂開了花，張總廚已經讓他們厭惡到了極點，以后終于不用看張總廚的臉色了。

只有一旁的李經理站在那里臉色陰晴不定，說心里話他也不喜歡張總廚的品行，但是張總廚離開，就意味著酒店后廚沒有了掌勺的人。沒有掌勺人，后廚做不出來菜，酒店沒辦法運轉。剛剛張總廚離開的時候，李經理本想將他拉住，讓他先留下，至少也要等他找到下一個合適的總廚再走。但是礙于葉天在那里，還有一幫廚師的心情，所以沒有行動。

旁邊的葉天站在那里一臉波瀾不驚，這時候他問李經理道：“李經理，剛才我做的帝王蟹能滿足客人口味吧。”

李經理連連點頭，“當然能啊，這道菜客人準喜歡，做成招牌菜一定大受歡迎。”

“好，那我就把這道菜的做法無償教給你們酒店。”

“無償教？”葉天話音剛落，一幫廚師不淡定了，驚叫出聲道。

要知道對于廚師來說，招牌菜就是賺錢的手藝，有了這門手藝，走到哪里都吃香。有些廚師練了一輩子，做不出一道拿手的菜，有的廚師一輩子就靠一道菜，也就是我們常說的一招鮮吃遍天。

而葉天居然無償將自己的拿手菜奉獻出來，這實在難以理解。