“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食勿與傳”元代詩人鄭允端這一首《豆腐》詩，形象地描繪了豆腐的全過程，而“碗裝宇宙湯為海，蔥綴星辰筍作舟。麻辣酸甜嘗遍后，清閑淡泊夢中求”就更有一種意境了。

對于詩人們如此意境，或許我只能神往。但我也知道，“小蔥拌豆腐”，永遠是生活中的一道好菜。

星期天一大早，一陣清脆的叫賣聲“賣豆腐嘍！”從樓下傳到了我家樓上，傳到了我的耳朵里。

這時，我剛剛起床，奶奶看到了就給了我一元錢叫我去買豆腐。臨走時，奶奶再三提醒我說：“現在做買賣的都不太老實，別傻乎乎的讓人給宰了都不知道。要看看秤！”我得意地說：“沒問題，爺爺以前教過我怎么看秤。”

然后，我蹦蹦跳跳地下了樓循著聲音找去。賣豆腐的是一個二十來歲的大哥哥。他頭戴一頂青灰色的鴨舌帽，操著外地口音。當我走近賣豆腐的車子的時候，正好隔壁家的奶奶在買豆腐。那個人切了豆腐放在秤上稱。我立刻踮起腳看那秤。“嗯，幸虧他用的是市斤秤。”我慶幸地想著。他利索地稱好豆腐給了那位老奶奶就朝著我笑著親切地問我：“小妹妹，你要買多少豆腐？”“瞧，這做生意的人態度就是好。”

哼，光看態度好有什么用？還得看他是否誠實。”我心里暗暗地想著。“買一斤豆腐，多一點或者少一點我都不要！”我故意提高了嗓門說。他聽著我說話就彎下腰用一把薄薄的切豆腐刀熟練地在豆腐上橫切一下，豎切一刀，然后他把豆腐放進了一只塑料袋里。接著他把豆腐放在秤盤里，提起秤桿，將秤砣向外一撥，撥到了一市斤的地方。只見那秤桿還在向上翹著。他依然笑著對我說：“小妹妹，便宜你了。加量不加價。”說著他把豆腐遞到我的手里，同時從我手中收了錢。我拎著豆腐歪著腦袋問：“缺斤少兩怎么辦？”他放下錢還是笑著對我說：“一罰十！”

“就相信你一回吧！”我拎了豆腐就回到家里去了。我迅速回到家里拿來秤一稱，嗯，果然一斤多一點，真是像他說的那樣便宜了我一點。我想這人倒實在，以后買豆腐還得找他買！

“買豆腐嘍……”這聲音漸漸地遠了，遠了……

五一節來到爺爺家，爺爺奶奶專門做了“斑鳩豆腐”招待我們。至今那美味還在口邊回旋。聽爺爺講做斑鳩豆腐先要在山上精心挑選斑鳩葉，用清水掏洗干凈，再用開水燙泡、攪碎、過濾，最后加上鹽水，冷卻后，就成了豆腐。因為無污染，無毒害，綠色的，所以人們叫“綠色豆腐”又叫“神豆腐”，六十年代缺糧吃，爺爺跟著曾祖母采葉學做豆腐充饑。一次次失敗，又一次次成功，真神啊！還有人叫“窮人豆腐”，聽說只有窮人才做得來。不知是真是假，我知道很多人喜歡吃，喜歡做，但老不成功。

四十多年后的今天，時興吃“土”，吃野味。爺爺退休了，再次上山摘斑鳩葉回來，重新多次研究、試驗、掌握到了水溫和放堿的火候，終于成功了。豆腐綠色成塊、肉嫩質細，配上調料，吃起來新鮮可口、清香四溢、并還降溫祛火，是夏天一道不可多得的美食。媽媽品嘗著綠豆腐，幽默的對我說：“爺爺有做豆腐的絕活，可以申請專利了”。爺爺笑著說：“是呀，我可以回老家承包幾畝土地，種上斑鳩樹，成這綠豆腐生產專業戶，讓更多的人吃上健康環保正宗的綠色食品了”。