陸小魚他們這一組四個人，在這次宴席中各有各的拿手菜要做，從擇菜、洗菜、切菜，上灶，都是親力親為，不像對面，都是蘇天水一聲令下，自然有人在旁邊伺候上。
乍一看，他們這邊顯得有些亂，可看真了，卻是亂中有序，井井有條，交換場地，互換工具，都很有默契，看上去竟像是合作很久的小團隊。
反觀蘇天水那邊，干雜活的有五個，可是誰該干什么，該怎么干卻沒有個定準，有時候蘇天水都開口要什么東西了，那頭還在磨洋工的呢！
說是指導，可沈躍離卻是抱著膀子只在旁邊看，哪怕是皺了眉都半聲沒吭。
在小廳里的幾位評委，看熱鬧倒是看得滿開心，“小沈是不是要發火了？你看他，那眉頭都皺成……這個豬肉脯烤得真的滿香啊！嗯，小徐來一塊，這個就是你們女生說的那個什么追劇必備嘛……”
張廣跟著拈了塊，“老黃你還挺追潮流，還知道追劇……嗯、嗯，不錯，小蘇有點大意了……”
的確是大意了，蘇天水太過注重廚房里的事務，反倒忽略了席上的事。如果是正常營業的飯店，自然會有服務員照顧客人，送上茶水再配些小吃，再不濟也有點花生瓜子的東西。
可今天卻不同，節目組是借的廚房和小宴會廳，雖然也借了兩組服務員，卻并沒有安排其他事務。
陸小魚他們組，那是之前商量菜單時就把餐前小食都定好了，一早準備妥當吩咐服務員送上，而蘇天水那頭卻根本沒有準備，臨時由服務員上了些瓜子，兩相比較，蘇天水那一組在餐前小食這一關上就先輸了分。
不過餐前小食畢竟只是小食，重要的還是要看后面的。
林寬作為海城大酒店的廚師長，倒是對兩份餐單看了又看，還和林宣兩人討論，“若說從餐單上來看，我是覺得蘇天水他們組更好些，你看，清一色的準揚菜，從味道上說是一脈相承，不會太過突兀，很整齊。可齊一華他們組就是……呵呵……不好評說了！”
林宣也笑，“大雜燴是吧？魯菜、川菜、徽菜，再有一個上海本幫菜，還真是有點雜，各有各的特色，單拿出來都好，可要是搭配不好……”
這宴席菜，就和穿衣搭配是一個道理，就算是件件好看，也不一定搭出個美來，還得統一和諧，才能讓人看著舒服。
幾個評委邊看邊聊，在言談間倒都是對后廚將要送出來的菜有了些自己的看法。
后廚里忙得熱火朝天，兩個組都想快點出菜，到底還是陸小魚他們快了一步，先讓送菜員送上了前菜冷盤。
雖然沒有抬頭去看，可蘇天水眉頭已經皺起，“準備叫送菜員。”
后頭聚在一處議論紛紛的幾個廚師這才后知后覺地搖鈴，還要怪一聲：“人跑哪兒去了？送菜員不就該守在廚房門口嘛！”
蘇天水擰了眉，有心回頭說上一句，卻到底還是把到嘴邊的話咽了下去，只是沉聲吩咐人作最后擦盤。
菜擺盤上桌前，若是盤邊沾染上湯汁什么的必需擦去，這種小活一般都是送菜員做的，根本就不必廚師動手。
給蘇天水打下手，幾人已經百般不情愿，這會兒一聽還讓擦盤，更是臉色不好，若不是在拍攝，怕是早就翻了臉。
就這樣，還是你推我我推你磨磨蹭蹭出來擦了個盤。
且不說后廚忙亂，只說前菜冷盤端上桌，評委們紛紛起身來看。
還有幫掐時間的，“那組這一輪又慢了啊！”
正說話間，說慢的也送上來了。
兩張圓桌，擺得齊整，卻是各不相同。
一桌是普通宴席形式，幾大盤菜擺在桌上；另一桌卻是分餐式，每一個座位前都是一只托盤，托盤上幾只小巧盤子盛著小菜，看起來精巧得很。
“那，我們就隨意坐吧！愿意先吃哪個就先吃哪個吧！”黃英華笑著招呼，自己卻是往蘇天水那桌坐，“我先嘗嘗這地道的準揚菜，看著很不錯啊！看看，這是鹽水鴨吧？這個是醉蟹，風雞，小林，這個是什么？”
林寬探頭一看，“熗虎皮！用的是鱔魚尾背上的肉，這個刀工是好，果然形似虎尾，準揚菜最重刀工！”
四道前菜冷盤，道道都是準揚名菜，雞鴨魚鮮，可謂是豐盛至極。
男評委中號稱肉食動物的自然不能不先嘗這邊的盛宴。
倒是兩位女性，都選了看起來更精致的另一桌。
“看起來很清淡……”徐美如先就給了這樣的一個點評。
事實上不是看起來清淡，這幾道冷菜，和旁邊那桌比，是真的清淡。
一道醋泡海蜇皮，一道酸辣雙耳，一道本幫熏魚，一道涼拌雞汁腐衣，四個冷菜，恰好是四個菜系，光是看這四道菜，就知道這是四位不同廚師的手筆。
“我倒是喜歡，看起來很家常。”孫菲菲笑盈盈的，抬手舉筷，公允地評價：“清爽，開胃！”
雖然只是兩個簡單的詞，卻是前菜冷盤最重要的作用，所謂前菜本就是個鋪墊，就是要打開人的胃口好讓人更期待后面的美食。
徐美如嘗過蘇天水那組的冷菜后，就更是覺得先嘗了那一組的決定是對的。
如果要比食材，做工，的確那四道準揚菜道道精彩，可關鍵是四道一起上來作為開胃的前菜，真的是不適合了。
幾位評委先后交錯品嘗，心里都打好了分數。
這時，又有熱菜送上，這是屬于過中，先于大菜，做下鋪墊。
蘇天水組照舊是出手就是準揚名菜，蟹粉干貝燴蒲菜，翡翠蝦仁。
齊一華組則是芙蓉雞片，香菇菜心，清滑蝦仁，還有一樣像是鍋塌豆腐。
四個菜，是比蘇天水他們那組多了兩道菜，但因為都是裝在小碟子里，小小巧巧的一份，也不覺得份量多。
張廣這回先嘗的是齊一華組，夾起豆腐他才吃了一口，就輕“咦”了一聲，“這不是鍋塌豆腐啊！”
那頭林寬也點頭，“是鏡箱豆腐。”
張廣笑，“我們老廣叫釀豆腐。”
“都一樣意思嘛！”黃英華笑瞇瞇的，“嗯，這個肉餡調得好，肉、蝦，香菇、青豆的比例恰到好處……不過，你們猜猜是誰做的？”
剛幾人品菜，倒沒人盯著屏幕看了，這會兒突然讓猜真的是考眼力了。
林寬先笑了，“這鏡箱豆腐是無錫菜呀！我猜是張師傅做的，本幫菜，和無錫菜多少沾上點邊嘛！”
這話說得有那么點道理。齊一華這一組沒一個是學準揚菜的，這道鏡箱豆腐出自無錫，屬于江浙菜系，和本幫菜頗有淵緣。
幾位評委跟著點頭，大多是贊成林寬的判斷。
只有林宣和白十三目露笑意，白十三還裝高深，林宣卻是直接道：“我猜是陸小魚陸師傅做的這道菜——她雖是川系，但可不只是擅長川菜。”
他這樣說，幾位評委或是笑或是搖頭，不大信這話的。
一般來講，師從何派，就會擅長哪一派系，要真是什么菜系都擅長，那得是拜了幾位師傅呢？
“黃會長，白哥，你們也都是知道的！得，你們別笑，要不然咱們就打賭……”
林宣話說到這個地步了，白十三才笑著打圓場，“林宣說得不錯，陸師傅是不僅擅長川菜，我還在她店里吃過西北菜呢！”
黃英華幫著打干證，“嗯，她的豆汁比京里一般店都做得純正，麻醬燒餅也正宗。”
這兩位一開口，不信都不行了。
“這倒是奇了，要真是擅長各家之長，也難怪她之前能懂得那么多了。”
感慨歸感慨，該做的一樣沒落下。
兩組都是老手，上菜的時間都是掐算好了，這邊嘗得差不多了，后頭的熱菜也陸續上桌了。
蘇天水組照舊是準揚名菜，首道菜就是雞包魚翅，這可是道大菜，水發魚翅，這種比賽場合敢端上桌的必得是高級貨。
但最難的卻是這包著魚翅的雞可是選煮熟的整雞脫骨的，這絕對是考功夫的大菜，高級酒店里也得是提前預定才吃得到的。
二道菜濃湯魚唇，是用雞、鴨熬出濃濃高湯來，再入水發的魚唇，這魚唇可不是普通魚的魚唇，是上好的大黃魚的魚唇，和魚翅、干貝一樣，屬于海八珍。
別的不產，光是這兩道菜，整個宴席的檔次就完全不一樣了。
之后的幾道熱菜，在這兩道大菜的光芒下就略顯平庸了。
不過幾位評委都是見過世面的，再好的菜也不過是略嘗兩口也就罷了。
倒是齊一華這一組，真是被襯得寒酸起來。
幾道熱菜，也是有肉有魚，可這用料就太平常了。
一道上海紅燒肉，本幫菜的做法，濃油赤醬，微微甜口；九轉大腸，魯菜名品，咸香中又帶有肥腸獨有的味道，有愛這一口的是真愛，不愛的那是真的接受不了；火爆鱔魚，麻辣咸香，鑊氣十足……
剛才的菜是清淡的，爽口的，這幾道菜一上來，道道重口。
要說統一，那是絕對不統一的，可不知怎么的，吃進嘴里，居然還覺得這樣的搭配挺夠味。
等吃到最后一道黃山燉鴿，又回復了平淡的口味時，幾位評委倒都笑了。
這還真是全套宴席的上菜流程，從清爽開胃到濃滋重味，再回復平淡，就好像是一只歌曲，由婉轉而高昂再回歸低音，有起有伏，有平淡才顯出了高朝。??