雖然淺淺現在知曉了青蓮的事，不過還不打算就這么提出來，畢竟那么多人，還是要私下里問清楚才好，所以等鄭御廚答完之后，淺淺也只是略點點頭，不再打擾鄭御廚解牛。

鄭御廚的手腳很快，不過兩三刻鐘的時間，一整只牛便解完了。淺淺將這些牛肉大致分了類，牛腱子肉用來做鹵牛肉，牛里脊拿來爆炒，剩下的牛筋也與牛腱子一道鹵制。

“你們將這些都拿去鹵了�！睖\淺點了幾份牛肉，然后吩咐廚房里的人將肉拿走鹵制，然后又指了牛骨說道，“這些牛骨都放進大鍋里燉，晚上用小火熬過夜，明天全府吃牛肉湯面�！迸９菨鉁�，正好可以配上鹵牛肉，是極好的一碗牛肉湯面呢。

甄管事是滿臉含笑，姑娘這是要賞她們呢，連忙笑著應道，“多謝姑娘賞賜，奴婢在這兒代大家謝過姑娘了�！�

“甄管事說笑了，不過是一碗牛肉面罷了。”淺淺想著這鹵牛肉明日也不一定夠用，總不能主子與下人吃一樣的，于是又說道，“早間不是買了半扇豬，也不要浪費了，那豬肉做成紅燒肉，紅燒排骨，還有紅燒蹄髈，用這些做澆頭也是不錯的�！�

甄管事馬上就懂了淺淺的意思，忙不迭應下，“還是姑娘想得周到，奴婢這就安排�！边@半扇豬，還有姑娘賞的那一個牛腿，夠府里的一群下人吃面做澆頭的了。

“嗯，這些瑣事你安排便好，我便不插手了�！睖\淺皺眉看了看案桌上還留下的牛肉，思索了半天，最后想到把這些牛肉做成牛肉干，當做小零食吃也是不錯的，于是將那些一會兒做菜用不到的牛肉都圈了，吩咐甄管事道，“將這些牛肉焯熟了切片，先在一邊擱著，等我忙完了手頭上的活再來處理�！�

“是�！闭绻苁曼c點頭，雖然不知道淺淺將這么多牛肉焯熟要做什么用，不過還是照著辦了，喊了幾個婆子過來，將牛肉用盆裝了抬下去，到一旁的大灶上去焯水了。

“這些牛里脊切成細條備著。”剩下的一些牛里脊，淺淺讓人切了放在一旁，打算晚些時候做爆炒牛肉，這一整只牛總算是處理好了，不過時間也過去了大半個時辰，淺淺這剛松了一口氣，又要開始忙起來。晚上既然若淵要過來吃飯，那單單一碗爆炒牛肉肯定是不可能的，她要做一些簡單又富有創意的菜，這樣才能吸引若淵嘛。

“青蓮，你將這大閘蟹、河蚌、還有鯉魚下水焯熟，記得焯到八分熟便好�！睖\淺先點了幾樣河鮮，讓青蓮焯熟，這些是要做醉八仙的主要食材，醉八仙其實就是用酒和調味料將河鮮海鮮腌制成熟，其實原來做法，是不需要將河鮮焯熟的，可是淺淺想到現代時那些河鮮中爬出來的可怕的寄生蟲，淺淺就心中發毛，后來便與老爸一道，改良了醉八仙的配方，使這些焯熟后的河鮮醉了之后，還能保持鮮美的味道。這海鮮中雖然也有寄生蟲，但是其實是不用焯熟的，用專業的話來說，海鮮中的細胞質濃度與人體細胞質的濃度不一樣，海鮮中的寄生蟲在人體中無法存活，所以海鮮可以生吃也沒什么大事。

青蓮依言將這些河鮮焯到八分熟，然后淺淺取了鯉魚，用刀小心地片去帶刺的那部分，取中段，切成小段，然后放在碟子中，然后又將大閘蟹一刀切成兩半，去處內臟和肚臍，也放在一旁，然后又取了河蚌，去除內臟后，切成薄片，備用。

新鮮的河蝦已經養了兩個時辰，差不多已經干凈了，淺淺先將河蝦過一遍涼白開水，然后放在一個大盆中，加入白酒、黃酒、辣椒、蒜末、姜末、醬油、糖、鹽，然后用一個大碗扣上，里頭的河蝦一開始還會“噼里啪啦”地蹦跳，等過了大約兩刻鐘，動靜才慢慢小下來。

“梭子蟹可處理好了？”淺淺醉完河蝦，便問起了讓青煙去處理的梭子蟹，這會兒青煙將梭子蟹的肚臍，還有內臟去除，將巴掌大的梭子蟹切成了均勻的小塊，碼放在盤子中，淺淺點點頭，取過梭子蟹，便開始配制胭脂的料方來。

梭子蟹的醉制非常簡單，只需要白酒和鹽就好，同樣處理的還有對蝦和鮑魚，不過鮑魚是切了片的。而剩下的幾樣河鮮，倒是與河蝦差不多的腌制方法。

一道醉八仙，花費了淺淺差不多半個時辰才搞定，離晚膳時間還有不到一個半時辰，淺淺不由加快了速度。