爆竹聲吸引了很多圍觀的人，等爆竹聲一停，就有好些人聞著香味進了門，一邊聞一邊問：“什么這么香�！�
寶笙等人早已入了后堂，其實這個時間在現代，也就是吃早飯的時間，奈何這里的早飯時間都用的很早，所以這個點不上不下，早飯嫌晚，午飯嫌早。
將兩個伙計叫出來招呼人，安撫好他們讓他們午時用餐的時候再來，蘇慕肚子里空空，被香氣勾引，也溜進后堂去了。
一進后廚門，蘇慕就聞到了一股豬骨湯的香味，灶間這會只有寶笙在忙碌了，蘇慕湊過去一瞧，沒想到是在下面條。
細細的龍須面在沸水中沉浮，大鍋上暈漾著一層水汽，一股新面的清香撲鼻而來，這卻是在她們那個時代很難聞到的，現代工業的精致加工，很多食品已經失去原本的味道。
寶笙見蘇慕進來，沖著鍋里努了努嘴，“正好下點面條，很久沒吃過了�！�
這話不假，這個時候的面條并不叫面條，而叫湯餅，有片狀的，有條狀的，也有韭菜葉粗細的面條，但都沒這個細。
很快面條就撈了上來，一一放進一旁已經調好料的碗里，寶笙又從灶臺邊的籃子里摸出了幾個雞蛋，不知從那里摸出來一把平底鍋樣式的鍋子架在茶水爐子上，燒鍋抹油，磕蛋，撒鹽，出鍋，幾個形狀漂亮的荷包蛋就已經出鍋。
豬骨雞骨熬成的清湯細面，色澤金黃邊緣微焦的荷包蛋，點點蔥花點綴，熱氣騰騰，香氣撲鼻，看上去就很有食欲。
寶笙摘掉白帽，解開圍裙隨手掛在了木架上，找了個托盤端了一碗面條到前堂去了。蘇慕看了灶臺上剩下的四碗，笑了笑，另拿了個托盤裝了一碗也打算到前堂找個桌子坐下好好吃。
才一出去就發現前堂有不少轟動，蘇慕找了找，沒見到寶笙，隨手找了個桌子將托盤放下，往那邊圍了好幾人的地方走過去。
剛走進就聽見寶笙斷斷續續的聲音傳來，“……哎呀……別……我自己吃的。”
大概是聽到了腳步聲，圍著寶笙的人中幾人都回過頭來，瞧見蘇慕，一個國字臉，面容白凈的年輕男子指著正寶笙正吸溜面條的碗道，“小娘子，她吃的這個，能不能給我等也上一碗？”
年輕男子這么一問，頓時圍觀的幾個人紛紛轉頭朝蘇慕看過來�？此麄兩砩舷嗨频闹b，又都是年輕面孔，蘇慕不禁猜測，或許是那個書院的士子。
蘇慕瞥了吃得頭也不抬的寶笙一眼，扯開了個微笑，“這本是我們自吃的，不多，如果大家實在喜歡，那我只好勻出來給大家嘗嘗�！�
說完，蘇慕喚了名叫童大有的伙計過來，吩咐他將灶上剩下的面條都端出來，蘇慕觀察著堂里食客的神色。
她實在沒想到，一碗小小的面條會出現這樣的狀況，她本以為前堂的人群應該早就散了，沒想到還有些人留了下來，甚至有的桌上還端上了酒壺，擺上了酒杯。
這才不過九點左右也就是巳時一刻的樣子，怎么就有人喝上了？
剛才她留意了一下，關注著這邊動靜的食客足有十來個，看來怎么都得再讓寶笙再做些了。
伙計童大有從后廚端了托盤出來，看著投在他面前托盤上的十來雙眼睛，悄悄地問蘇慕，“這么多人，該給誰��？”
蘇慕咬了咬唇，小聲道，“那長者先來吧�！�
她剛才看了下，除了兩個看上去頗有些年紀的老者，其余都是些二十左右的年輕人。
再仔細一看，天啦，那桌上怎么上的是茶壺，還了些小碟子里，像是些花生瓜子之類的小零嘴？
這又是怎么回事，她這里是飯館啊，不是茶樓聽曲之類的所在。
她快要暈了，不過開門營業也沒有把人往外趕的道理，蘇慕決定以后過下再找伙計仔細盤問下。
她端起之前她端過來的那碗，找了張桌子，坐下來，開始慢慢吃。
豬大骨的清香，雞骨的香甜，勁道十足的面條，嗦的一下從口腔滑進食道，把空虛的胃瞬間就填滿滿足感。
很快伙計又轉了回來，問，“那這剩下的一碗怎么辦？”
蘇慕抬起頭來，看了那兩個老者的方向一眼，又掃了眼店里其他桌子的食客，就靠門那邊桌子有一個單獨的男子坐在那里，眼睛不時往這邊打量。
蘇慕小聲道，“就門邊的那個吧。”
伙計依言將面條端了過去，蘇慕看一眼，那個男子似是有些意外，和伙計說了一句什么，然后就從竹筒里拿過筷子挑起面條吃了起來。
蘇慕輕笑了下，低頭又開始吃面。
很快面條就吃完了，蘇慕又喝了好幾口湯，才撫著胃去找寶笙的身影。剛才她坐的位置早已經空了，連桌面都已經收拾干凈。
蘇慕也將面碗放進托盤里，端到后廚去，果然寶笙又在灶上忙活了。
蘇慕將面碗里的湯汁倒在一個專門裝殘渣汁水的大桶里，才轉去寶笙身邊，“沒想到，自己吃個面條，都能鬧出這些�！�
寶笙倒是不介意，“我看他們似乎也很喜歡，要不，我們把這個也加在菜譜上？”
蘇慕看了眼熬湯的大鍋，那里似乎也就只夠六七個人的分量，“這個怕是不行，不說做這面條得現做現下，就說這利潤也遠遠比不上酒菜。”
寶笙也默了會，鍋里的水開了，又將案板上的面團下到鍋里。還好剛才她揉面的時候多做了些，不然這會子要她再重新揉面拉面，等面下好上桌，怕是外面的人得等得不耐煩了。
面條做好之后，大有來回兩趟端了出去，終于等蘇慕再到前堂的時候，只有一陣陣嗦面條的聲音了。
蘇慕站在柜臺后，大有此刻沒系白棉圍裙，只肩上搭著白巾，也倚著柜臺站著，看著眼前一個個嗦面條嗦的正歡的食客，臉上也漾起一片笑容。
蘇慕道：“九桌的茶，花生之類小碟子的，是你張羅的？”
大有也循目望了過去，似乎找了會才找到九桌是哪桌，“哦，那個啊，說起來也是奇怪，他們一進門我就按著你吩咐的，告訴他們請他們午時再來，但那些人卻沒聽，后來我招呼了其他人再看，他們不知道哪里搞來了茶水花生小零嘴擺上了。想著娘子你也沒說不讓自帶茶水，我也就沒再管了�！�
原來這些不是伙計上的，蘇慕也暗暗稱奇，但除了這些也沒見再有其他奇怪的舉動。
很快就有一些食客吃完了面條，招呼小二過去會賬，蘇慕輕聲道，“你就收五十文一碗。”
大有頓時目瞪口呆，不過這也難怪，蘇慕看過賬目，自然知道這平常的湯餅都只賣五文錢，用料精致些的也有買到十文左右的，但像蘇慕這樣開口就收五十文的，還真沒有。
蘇慕不管，催促他道，“還不快去�！�
大有換上職業的微笑，跑到那家朝他招手的桌子面前。
蘇慕也看著那邊的動靜，大有大概是開口說了價錢，還朝這邊瞥了一眼，眼神里幾多哀怨。
至于嘛，蘇慕實在有些好笑，就她所知，這里豬肉價格大概是三十文一斤，雞蛋也多是四文錢一個，這個時候主食主要以玉米，大米，小米，小麥為主。所以白面也并不算精貴，大約5文錢一斤。
可這煎雞蛋的那個似平底鍋的那個鍋子，那可是上流權貴圈子才能見到的東西，平常人家可不容易見到，何況用這鐵鍋煎的這樣形狀飽滿的荷包蛋。
肉類此時卻是衣羊肉為主，豬肉也有但不太多，魚也常見，但大多做生魚片，這個在當初寶笙制菜譜的時候蘇慕就發現了。另外要說各家都基本會養些的雞鴨鵝，竟然不是包括在肉類里的。
這拉的細細的龍須面，還有這形狀飽滿，色澤金黃，才是這個時代不曾見到的東西。
而總的來說，一碗色香味形俱全賣個五十文蘇慕覺得一點也不貴，就說她吧，吃了好些府里的飯食，所用的菜肴制作方式無非就是水烹煮，火煎烤，雖然府里廚子的手藝也還過得去，但蘇慕總得還缺了些什么。
蘇慕撐著胳膊支著頭，兀自遐想間，大有卻回來了，一邊說一邊傻笑，“呵呵呵……真沒想到，他們還真給了……娘子，你看。”
蘇慕看著大有將銅錢攤在柜臺上，五十文十碗面，也就五百文，對于她欠白淳的五千兩來說，遠遠不夠。
她興致缺缺地往柜臺上看了一眼，一眼瞥道一堆銅錢中竟然有一個大約一角碎銀子，還沒等她發問，大有就解釋道，“是坐在門那邊的客官留在桌上的，我過去的時候人早走了�！�
那角碎銀子付賬綽綽有余，還真是謝謝他的打賞了。
收了銀錢，蘇慕從柜臺下摸出了一個空白賬本，開始記賬。
其實從準備開這飯館開始，所有在這鋪上的開銷，都有記賬，有的是劉管事送來的，有些是寶笙送過來的，雖然大體上并沒有什么差錯，但在蘇慕看來也就和家庭主婦的流水賬單差不太多了。
當然目前來說，這樣的一家小飯館，用這樣類似家庭主婦的流水賬單，也并沒有不好，目前人員開支簡單，每日只有進項和出項，所涉金額不大，這樣記賬正好。