“中國人常吃的主食，只有面和米，咱們就在面和米里面各挑一個，你做面，我做米。”
“行，＼那我們開始吧。”
何岳看見林辰答應(yīng)了，心里打著自己的小算盤，他做面，我做面的發(fā)揮是很有限的，可米可以很多方法。
何岳說的對，米可以與各種調(diào)味料相互搭配，成為道主食。而面，只能粉和配菜還有湯。這無疑是給林辰加大難度，而把自己的難度給降了下來。
林辰也顯然看出了何岳的小心思，但為了讓何岳輸?shù)男姆诜�是毅然決然的答應(yīng)了這場不算特別公平的比賽。
何岳走向米庫，挑選了一把上好的盤錦大米，他深知盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。
極品的大米，加上自己的手藝，加上自己秘制的醬料，那豈不天下無雙？
何岳從米庫拿好了盤錦大米后，思考著用這個米做什么可以更好地體現(xiàn)出它的色香味。
“可以更好體現(xiàn)出米的味道的是炒飯。”
何岳說干就干，立馬把盤錦大米清洗好之后放入高壓鍋，倒入水，將米燒了起來。
何岳去調(diào)料區(qū)拿了番茄青尖椒、紅尖椒、洋蔥、蒜仁、大蝦，鹽、糖等原料。
“那我就來一個中式的西班牙海鮮炒飯吧，做這道菜還需要高湯，我應(yīng)該先處理一下高湯。”
何岳把一大塊豬骨頭放入鍋中，準備用這一塊豬骨頭來熬湯，豬骨湯的鮮美可以讓炒飯的鮮味更上一個檔次。
另一邊的林辰，那一刻也想好了，做什么面，拿出面粉倒入水酵母粉和泡打粉，不斷的揉搓，直至整個面團表面光滑，隨即將面團放入醒發(fā)箱內(nèi)，等待面團醒發(fā)成型。
米還沒有熟的時候，何岳快速的處理起了大蝦與海鮮醬料，并清洗了洋蔥、青椒、西紅柿洗凈切塊，魷魚須、蝦仁洗凈后瀝干水份備用。
一個正宗的西班牙海鮮炒飯，海鮮味道會超越炒飯的味道，可如果要它變成中式，那必須讓炒飯的味道大于海鮮的味道，這才貼合這一次的主題。
取少量油倒入鍋中，等待油溫到達六層時，何岳快速的將魷魚須放入，不斷的翻炒爆香，撒上一點蔥花。
將魷魚須出鍋后，立馬將蝦仁也放入鍋中翻炒，讓魷魚的味道和蝦仁的味道相互結(jié)合。
當飯煮熟煮透后，何岳取出一碗飯，放入微波爐中加熱兩分鐘，讓大米上的水分快速蒸發(fā)，當大米上沒有水分時，才會慢慢變得干癟且富有嚼勁，這就是為了模擬出隔夜飯的效果。
轉(zhuǎn)完微波爐的米飯，必須立馬放入冰箱中降溫，這個樣子不會讓大米的大部分的營養(yǎng)物質(zhì)流失，依舊保持了鮮美的口感。
何岳把米飯?zhí)幚砗煤蟊阍阱佒械谷霟嵊停鹊谷胙笫[，番茄，翻炒片刻后加入少許鹽進行調(diào)味。
再放入適量的番茄醬荷塘并且將海鮮倒入其中，再去之前就煮好的高湯，一勺倒入其中。
小火慢燉到湯汁減少的時候，再將之前放入冰箱中的飯拿出來，快速倒入其中不斷翻炒，海鮮的香味和高骨湯的香味融合在了一起發(fā)出了，讓人著迷的味道。
“這個海鮮炒飯可融合了所有海鮮的味道，鮮美至極，就是用來形容它的。”
何岳自己嘗了一口后：“鮮美非常閑，只是炒飯的味道還沒有凸現(xiàn)出來。”
突然想到了什么，在海鮮炒飯中撒露了一點點粉末，再嘗一口后：“完美，就這樣就可以了。”
何岳大火收：“起鍋了。”
林辰在面團發(fā)酵好之后，學(xué)起來像路邊蘭州拉面一樣的動作，甩面柔和，甩面柔和。
將面甩到一定的細度后，好像又往面里面添加了什么？在那小心翼翼的包了起來，過了好久才包出來了一小坨面。
林辰選擇的高湯是鵝湯，鵝湯的鮮美程度并不亞于豬骨湯，而配菜，他選擇了最普通的叉燒與牛肉，順便炒了一株小青菜。
林辰將面放入鴨湯里面煮讓面完全吸收鵝湯的精華，這樣子可以讓面的味道更加鮮美。
作為一個湯面，湯與面是最重要的，而配菜也是起到了承上啟下的作用，所以在配菜的處理上，林辰也是非常的用心。
當面煮好后，把之前準備好的調(diào)料已早已放入碗中，當放入面與湯的時候，林辰用筷子一拌，原來在最下面的料直接被拌均了。
在細心的把配菜作為點綴，放在湯上后，再用紙巾把周圍濺出來的湯汁擦干，一份打扮的特別好的叉燒海鮮面做好了。