此話出口，林辰將原來那只雕刻的招財(cái)雞，一切為二，里面流出的湯汁知流到白切雞上：“您現(xiàn)在再品嘗一下。”

楊林半信半疑的將它放入口中，輕輕一咬，平平淡淡的雞肉加上了這個(gè)醬汁。

只是一口，頓時(shí)從舌尖直到全身一顫，隨即他驚訝萬分說道：“啊！這個(gè)味道，真的太奇妙了，這個(gè)雞肉好像在我嘴里跳舞。”

“感覺這雞肉在口中就如同活過來一般在，在口腔中跳舞，特別鮮嫩，它完全顛覆了，我對(duì)之前對(duì)白切雞的所有印象。”

“你可以再細(xì)細(xì)的品味這個(gè)雞腿。”林辰對(duì)楊林說道。

“好，先讓我嘗一嘗。”楊林拿起雞腿往嘴里吃了一口。

“這味道簡(jiǎn)直了，為什么它會(huì)如此鮮美？并且它好像還有蝦的味道。”楊林看了看手中的雞腿。

突然浮現(xiàn)連篇了起來，楊林仿佛想起了小時(shí)候第一次吃白切雞的感覺，曾經(jīng)發(fā)生的一幕幕的出現(xiàn)在了眼前。

“為什么我能想到這么多？它真的太美味了。”楊林擦了擦眼角的眼淚。

楊林思考了一會(huì)后：“兩位做的菜都非常完美，何岳做的培根簡(jiǎn)直是極品，而林辰做的白切雞，我更喜歡它那軟嫩鮮滑的味道。”

“林辰的評(píng)分我給的是九分，所以這一場(chǎng)比賽的勝利者是林辰。”

何岳聽到這句話后，頓時(shí)驚愕當(dāng)場(chǎng)。

他萬萬沒有想到楊老竟然會(huì)給林辰一個(gè)普普通通的白斬雞這么高的評(píng)價(jià)。

甚至超越了自己這位名廚的拿手菜。

何岳不服氣，也要嘗一口，當(dāng)他吃了一口白切雞后，準(zhǔn)備好抨擊林辰的話，頓時(shí)憋回肚中。

不因?yàn)閯e的，只是林辰的白斬雞做的味道是真的好。

他竟然一時(shí)之間有些不知道該怎么抹黑。

何岳承認(rèn)了自己小看了林辰，并沒有想到他的廚藝會(huì)如此之好。

不過僅是這一道菜，并不能真正說明什么，畢竟后面還有他更拿手的部分

想到這里，何岳不禁冷笑道：“冷菜確實(shí)有兩把刷子，但也只是第一場(chǎng)比試罷了，后面還有熱菜和甜品，看你還有什么本事能拿出來，這一把就算我讓給你，免得你輸?shù)秒y堪。”

“那我謝謝何大廚的讓步了。”聽到這話，林辰微笑回應(yīng)道。

何岳顯然有點(diǎn)惱羞成怒：“你不會(huì)以為這就是我真正的本事吧？告訴你，我冷菜是所有菜品中最差的，才讓你得逞，后面的熱菜甜品，你會(huì)輸?shù)暮茈y堪的。”

說罷，何岳冷哼一聲，便轉(zhuǎn)身回到工作臺(tái)，準(zhǔn)備第二道菜。

看著何岳忙碌的身影，林辰也投入其中。

楊林這時(shí)候發(fā)話：“接下來你們做的第二道菜是一個(gè)熱菜，我很期待你們做的下一道菜。”

兩人忙碌的身影，再一次的映入眼簾，林辰思考了一會(huì)，突然想到了，走去豬肉區(qū)拿了一個(gè)蹄膀。

何岳選擇做金錢鮮蝦球，選擇頭比較大的基圍蝦，只有較好的基圍蝦才能體現(xiàn)出金錢鮮蝦球美味。

豬肉也要尋找比較嫩的豬大腿，燉爛的豬肉加上在油鍋里煮爛后，讓豬肉的美味與新鮮的美味相互結(jié)合，產(chǎn)生的味蕾?zèng)_擊。

這種鮮美的感覺是任何人都抵擋不住的，何岳對(duì)自己做的金錢鮮蝦球是非常有自信的，在之前的大酒店，他就是靠的這個(gè)菜做上了主廚的位置。

來過的客人都對(duì)他的金錢鮮蝦球贊不絕口，只要做出它，自己贏的幾率幾乎就是100％。

想到這里的何岳，覺得對(duì)面林辰再厲害，也不可能會(huì)做出比自己拿手才更有力的菜肴。

林辰不慌不忙的拿了一個(gè)蹄膀和一些香料，清洗了起來，蹄膀雖然有些難清洗但是煮出來的蹄膀鮮明無比。

林辰先把蹄膀清洗干凈，在放入高壓鍋中，慢慢的加熱，經(jīng)過一次熱水清洗后，用鑷子把上面蹄膀的汗毛拔干凈。

開始準(zhǔn)備香料了起來，在鍋中加入適量水、料酒、鹽、冰糖、幾粒花椒、蔥姜蒜。

另外林辰在鍋中放入少許油，加蔥姜蒜末爆香，加入適量生抽、老抽、冰糖、料酒和水燒開。

抄出是醬料準(zhǔn)備，備用為了讓蹄膀好更好的體現(xiàn)出它的鮮美，只有恰到好處的醬料和燉爛的蹄膀，這就是做蹄膀的秘訣。

放入高壓鍋中的蹄膀，不斷的沸騰著，林辰為了讓蹄膀好的更快，林辰換了一個(gè)更好的高壓鍋，他要爭(zhēng)取在二十分鐘內(nèi)蒸出兩小時(shí)的效果。

當(dāng)蹄膀煮好后，林辰迅速地將蹄膀放入冷水中，之后，再將它拿出后放入熱水中，放入專門的調(diào)料，慢慢的煮。

瞬間香味充滿了整個(gè)廚房間，讓楊林和李偉整個(gè)人都心曠神怡了起來。

反觀另一邊，何岳也在不慌不忙的處理著食材，他把所有基圍蝦的筋都挑了出來，并將豬大腿肉打碎，并將所有蝦的頭剪去留下了整個(gè)蝦尾，將處理好的整個(gè)蝦尾放入料酒中。

并用少許的鹽，胡椒粉和淀粉拌勻并勾芡，將它腌制入味后，點(diǎn)上新奧爾良粉。

再將冷油倒入熱鍋中，姜片爆香，倒入蝦仁，慢慢片炒。

炒至蝦仁兩面金黃色的時(shí)候，放入餡蟹黃，繼續(xù)慢炒，當(dāng)鮮蝦與蟹黃混炒一起時(shí)，這兩個(gè)海中極為鮮美的食材，相互碰撞產(chǎn)生的美味是妙不可言吶。

將它們炒出備用，何岳轉(zhuǎn)手將打碎的豬肉與蛋黃相互粘合，倒入香料，不斷的用手去粘合腌制。

將豬網(wǎng)油洗凈去邊筋和油梗，切成等大將取少許豬肉粒和蟹肉放在豬網(wǎng)油上，包裹后用蛋清糊封口，輕輕壓扁備用，取出少量的面粉。

打入一個(gè)雞蛋，放入少許鹽和泡打粉，將它們弄成面糊狀，將包裹好的豬網(wǎng)油放入面粉糊包裹，油鍋燒熱入六成熱的菜油鍋中略炸至定倒撈出。

何岳待油溫上升至八成熱時(shí)，入鍋復(fù)炸至色金黃皮酥熟透時(shí)起鍋。

“這個(gè)樣子就行了，金黃色誘人，香脆的金錢鮮蝦球就做好了。”

“唉，別忘了還有這個(gè)畫龍點(diǎn)睛的地方”何岳在金錢蝦上淋上自己秘制的蘸料。

反手看像還在調(diào)制味道的林辰：“怎么，你的蹄膀還沒有燉好嗎？”