“如果炒制之后的茶葉像這樣：葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團(tuán)，松手可自動(dòng)彈開即可。”
“而這樣的茶葉，含水量通常在百分之五十八到百分之六十二之中，含水量也是判斷機(jī)械殺青是否良好的依據(jù)之一。”
讓直播間觀眾們都為之一振的是，夏杰手中的茶葉，就像是他所說的那樣，而且每一條都對(duì)應(yīng)上了：葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團(tuán)，松手可自動(dòng)彈開。
“厲害啊廚神杰，這一鍋火候翻炒得都控制都很好，每一片茶葉都能夠達(dá)到良好的程度吧？”
“我覺得以廚神杰的手藝來說，也不是沒有可能。”
“對(duì)啊，之前杰哥在廚房之中的精彩表演，咱們還看得少嗎？”
“廚神杰就是名副其實(shí)的‘廚房魔術(shù)師’，感覺就憑借著一雙手，就能夠?qū)⑹巢耐昝赖淖兓蔀楦鞣N佳肴，即使是茶葉的翻炒，也做的沒有一絲缺憾。”
“杰哥，趕緊多測(cè)試測(cè)試其他的茶葉吧，我好像看一看，以你的手藝，能不能夠達(dá)到一整鍋的茶葉，都能夠呈現(xiàn)良好的狀態(tài)。”
夏杰看著彈幕之中對(duì)自己的強(qiáng)烈期待，便隨手選了幾片茶葉，拿在手上，用著同樣的方式再測(cè)試了好幾遍。
結(jié)果，正如大家所想的那樣，夏杰隨手拿起的每一片茶葉，都達(dá)到了葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團(tuán)，松手可自動(dòng)彈開的程度，堪稱神跡！
要僅僅只是一部分茶葉達(dá)到了這樣的程度，并不奇怪。
可夏杰的抽查十分隨機(jī)，屏幕前的觀眾們甚至通過無人機(jī)來“指引”夏杰隨機(jī)挑選的茶葉，可依舊是符合了良好的特征。
這無疑是展現(xiàn)了夏杰完美的翻炒基本功。
直播間里的觀眾，對(duì)于這一番神跡，回應(yīng)的則是更加密集的“厲害了”、“666”、“大神”等等吹捧的彈幕。
而夏杰則是平靜的擺了擺手，對(duì)著屏幕前的觀眾們說道：“正如今天被反復(fù)提到的一句話，‘茶文化是華夏飲食文化的分支之一’，能夠駕馭得了飲食文化的廚師，對(duì)于茶文化也一定有著不錯(cuò)的基礎(chǔ)，我只是剛剛好擅長(zhǎng)這一件事情罷了，沒有什么值得吹捧的。”
而屏幕前的觀眾們，卻是早已經(jīng)習(xí)慣了夏杰的凡爾賽，吹捧的彈幕也一直沒有停下來。
雖然說夏杰自詡為“普通山村手藝人”，但是在直播間的觀眾們，甚至是見到過夏杰作品、菜肴的人，都會(huì)下意識(shí)的認(rèn)為這話是他過于低調(diào)的表現(xiàn)。
“扯遠(yuǎn)了扯遠(yuǎn)了，現(xiàn)在茶葉也以及涼得差不多了，咱們要開始揉捻了。”夏杰對(duì)著屏幕前的觀眾們說道，開始介紹起揉捻這一道工序的目的。
“揉捻的目的是為了卷緊茶條、縮小體積、為炒青綠茶外形的形成打好基礎(chǔ)；并適當(dāng)破壞葉組織，使細(xì)胞適當(dāng)破碎，擠出茶汁附著于葉表面，便于沖泡溶解在茶湯中，增加茶湯濃度。”
“制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。”
“嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。咱們現(xiàn)在已經(jīng)將茶葉放涼了，用的是冷揉的手法。”
夏杰剛一說完，直播間里便有反應(yīng)快的觀眾發(fā)出彈幕。
“我明白了，這個(gè)就跟島國(guó)的飯團(tuán)一樣，經(jīng)過廚師的揉捻，可以使飯團(tuán)變得更加的軟糯可口。”
“要這么說的話，其實(shí)‘揉捻’這種手法，在烹飪美食的時(shí)候，也經(jīng)常會(huì)使用到。”
“這樣說起來，好像確實(shí)如此，果然茶文化確實(shí)出身于飲食文化，就連制作工藝上，都能夠在烹飪這一門領(lǐng)域里找到很多的共同點(diǎn)。”
看著觀眾們發(fā)送的彈幕，夏杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示了肯定，雙手同時(shí)也在穩(wěn)定快速的揉捻著綠茶的茶葉。
若是其他的制茶人，像是這么一大鍋茶葉，估計(jì)需要花上一整個(gè)上午，甚至是一整天的時(shí)間，才能夠揉捻完成。
畢竟，揉捻時(shí)所需要的力度和發(fā)力方式、發(fā)力點(diǎn)都是有講究的，外行看來很簡(jiǎn)單的動(dòng)作，行業(yè)里的學(xué)徒或許都需要看上很多遍，才能夠完全掌握。
然而，揉捻的手藝對(duì)于掌握了全部華夏菜系和烹飪技巧的夏杰來說，早已經(jīng)是輕車熟路了，效率自然也大大提升。
只見夏杰站著，以肩膀帶動(dòng)著手臂，手臂帶動(dòng)著手掌，像是正在打太極似的，將面前的茶葉不斷的揉捻著。
一會(huì)兒是讓茶葉貼著工作臺(tái)，摩擦著揉捻，一會(huì)兒是拿起茶葉，用手指揉捻，各種動(dòng)作都帶著節(jié)奏，讓屏幕前的觀眾們看的是聚精會(huì)神。
不一會(huì)兒，一整鍋的茶葉在夏杰的手上，都已經(jīng)被揉捻處理好了。
“廚神杰果然名不虛傳，我甚至都沒有看清楚揉捻的動(dòng)作，就已經(jīng)完成了這一項(xiàng)工序。”
“那些所謂的名優(yōu)綠茶，揉捻的速度想來也沒有辦法和杰哥相媲美吧。”
“要是過于追求速度的話，那倒不如直接食用機(jī)械進(jìn)行揉捻……不過看著杰哥揉捻出來的茶葉，似乎已經(jīng)完美的符合了要求。”
“我越來越想要學(xué)習(xí)這一門手藝了，杰哥你給句話，我需要練多少年，才能夠有著你這樣揉捻的速度。”
“哈哈，都不用夏老師開口了，我都可以告訴你。我雖然只是一個(gè)廚師，但是就剛剛夏老師殺青時(shí)候的翻炒動(dòng)作，都已經(jīng)夠你學(xué)個(gè)三五年的了，之后的揉捻看起來簡(jiǎn)單，等到真正學(xué)習(xí)的時(shí)候，你就知道有多講究了。”
“確實(shí)，我剛剛在夏老師開始揉捻的時(shí)候看了一眼時(shí)間，從開始到現(xiàn)在結(jié)束，僅僅只過了四十分鐘！”
“四十分鐘都不夠我玩一把游戲的，廚神杰就已經(jīng)完成了一項(xiàng)工序，這簡(jiǎn)直是怪物的速度啊。”
屏幕前的觀眾們，對(duì)于夏杰揉捻綠茶的速度都表示十分震驚。
“很多事情，看似復(fù)雜，其實(shí)只要多學(xué)多練就行了。”
夏杰平靜的回應(yīng)道，對(duì)于自己有著這樣的速度并不覺得有什么奇怪的地方：“現(xiàn)在是正午的時(shí)間，咱們稍作休息，下午的時(shí)候，給大家講解制作綠茶的最后一個(gè)流程——干燥。”
說完，夏杰將茶葉收了起來，放置穩(wěn)妥之后，開始著手制作自己的午飯。
“中午吃的簡(jiǎn)單點(diǎn)兒，大家也別期待啥大菜硬菜了。”夏杰對(duì)著屏幕前的觀眾們說道。
隨后，正如夏杰所說的那樣，中午的菜肴，確實(shí)就是簡(jiǎn)單的家常便飯。
不過，即使只是家常便飯，但因?yàn)槭窍慕苡H自動(dòng)手，屏幕前的觀眾們看的也是津津有味。
“不錯(cuò)不錯(cuò)，又有機(jī)會(huì)可以和杰哥一起吃飯了。”
“這樣說來，四舍五入一下，就等于我和杰哥坐一桌吃飯，就等于我也吃到了廚神杰制作的菜肴！這樣想一想，手里的外賣似乎變得更香了。”
“前面這位朋友，你的四舍五入的范圍似乎太大了，簡(jiǎn)直就是無中生有啊。”
“哈哈，能夠保持如此樂觀的心態(tài)，其實(shí)挺好的，咱們想來也只能夠在視頻當(dāng)中，與廚神杰一起吃飯了。”
看著直播間里的彈幕，夏杰笑了笑，說道：“我之前已經(jīng)給大家介紹不少簡(jiǎn)單的家常菜了，要是現(xiàn)在還吃外賣，或者是不會(huì)做飯的朋友，要么就是工作太忙沒時(shí)間，要么就是太懶不想做菜，屏幕前的你們自己對(duì)號(hào)入座一下。”
夏杰幽默的語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)，讓整個(gè)直播間更加融洽了不少。
在這片其樂融融的氣氛之中，夏杰吃飯了午飯，選擇小憩一會(huì)兒。
……
在夏杰小憩的這段時(shí)間里，他所制作的唐裝視頻，卻又一次在油管網(wǎng)上，掀起了新的一陣討論。
畢竟，每一個(gè)與華夏有著友好交流的國(guó)家，都會(huì)有著一條唐人街。
而在唐人街上，最顯眼，也是最能夠給人留下深刻印象的服飾，就是唐裝了。
因此，在各種因素結(jié)合的情況下，夏杰制作唐裝的視頻，又被好奇而又熱情的外國(guó)朋友們，頂上了油管網(wǎng)的熱搜排行榜。
“我知道這種款式的衣服！這是華夏的服飾，看起來格外的精神，我給自己和家人們都購(gòu)買了。”
“原來這種樣式的衣服，還有這么多的講究啊，華夏果然是泱泱大國(guó)，就連服裝上邊都如此的講究。”
“山村小杰可真是創(chuàng)造萬物的上帝啊，前段時(shí)間才剛剛見到他完成了紡車和織布機(jī)的制作，沒想到最近他又做了一件衣服，還是如此有華夏特色。”
“這一身衣服，我經(jīng)常在龍叔的身上看到，果然華夏人都很喜歡這一身打扮，看起來也確實(shí)帥氣。”
“山村小杰真的像是橫空出世的魔術(shù)師似的，即使是在沒有先進(jìn)設(shè)備的山村里，他都依舊能夠創(chuàng)作出這么多的作品，真是一個(gè)偉大的藝術(shù)家。”
“我在家里也學(xué)著山村小杰的方法，想要自己做一件衣服，可針線活實(shí)在是太難了，有沒有擅長(zhǎng)這一項(xiàng)技能的朋友，我愿意出錢，來學(xué)習(xí)這一門有趣的手藝。”
“要想學(xué)到正宗的紡織和制衣手藝，恐怕你還是要去到華夏，只有那一片土地上流傳下來的技術(shù)，才是最為純正的。”
“不僅僅是制作衣服的手藝，山村小杰在染色的時(shí)候，看起來也沒有那么簡(jiǎn)單。”
“說到染色，讓人難以置信的是，如此特殊的顏色，居然能夠用天然的材料進(jìn)行制作，我以為這樣特殊的紅色，只能夠使用染色劑呢。”
“我看了華夏的小說，很多都是在描述‘神仙’的，我想山村小杰應(yīng)該也是其中之一，畢竟我不認(rèn)為，人類能夠一個(gè)人完成如此之多的工藝。”
“我的上帝，我覺得我愛上了這個(gè)衣服了！”
“我不但愛上了衣服，更愛上這個(gè)帥哥了！”
不知不覺中，夏杰又在國(guó)外掀起了一波華夏服飾文化。
臥牛村，夏杰的家中。
小憩了一會(huì)兒之后，夏杰睜開了眼睛，開始準(zhǔn)備繼續(xù)制茶。
心念一動(dòng)，無人機(jī)開啟了直播。
而觀眾們也早已經(jīng)等著夏杰繼續(xù)上午的綠茶制作講解。
“大家下午好啊，中午休息得如何？我是睡了個(gè)不錯(cuò)的午覺。”夏杰對(duì)著屏幕前的觀眾們說道。
“本來我應(yīng)該是有一個(gè)不錯(cuò)的午覺，但是一想到夏老師之后還會(huì)開直播，我就興奮得睡不著。”
“說興奮得睡不著的，你不是個(gè)例，我也沒有睡著，滿腦子想的都是杰哥的直播。”
“廚神杰，看到大家都這么期待你的直播，是不是感覺很開心啊？”
然而，對(duì)于直播間觀眾們的期待，夏杰并不是很感冒，只是淡淡地回應(yīng)了一句：“大家要是有機(jī)會(huì)的話，還是應(yīng)該好好睡個(gè)午覺的。”
雖然夏杰的回應(yīng)很平靜，但是大家也已經(jīng)習(xí)慣了如此淡然的他，并沒有因此降低期待值。
“咱們上午已經(jīng)講解完了制作綠茶茶葉的前兩個(gè)流程，接下來給大家講一講最后一個(gè)流程——干燥。”
“說道干燥，其目的有三：第一是進(jìn)一步蒸發(fā)水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏。第二是促進(jìn)茶葉內(nèi)物質(zhì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味。第三是在揉捻成條的基礎(chǔ)上，進(jìn)步緊結(jié)條索，是茶葉更加結(jié)實(shí)，方便運(yùn)輸、包裝、存儲(chǔ)。”
“干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。”
“我不打算使用機(jī)器烘干了，咱們就放在干燥處，等待著綠茶慢慢烘干，一段時(shí)間之后，咱們?cè)俪锤杉纯伞！?br>
夏杰說完之后，直播間的觀眾們也不由得開始了新的討論。
“這樣看來，其實(shí)最難也最復(fù)雜的部分，就是前邊的殺青和揉捻環(huán)節(jié)了。”
“全部看下來，我感覺我自己又行了，趕緊搜索一下有沒有制作茶葉的公司或者工廠，看來我的新職業(yè)就要來了！”
“前邊剛說過，想要去手工制茶的地方上班，沒有個(gè)至少三到五年的技術(shù)，是根本進(jìn)不去的。”
“唉，夢(mèng)想破滅，就在一瞬間呀。”
看著直播間觀眾們的討論，夏杰只是笑了笑，并沒有發(fā)表自己的看法。