升調(diào)一事，雖王醴什么都還沒看到，但巡撫言出，必有所依，王醴略一思量，便提筆寫封書信著人送回譙郡去給孟約。不管怎么著，這事得先讓孟約知道，日后真到要回南京時(shí)，也好有個(gè)心理準(zhǔn)備。
王醴別的不操心，就擔(dān)心孟老爺，眼下是孟約且好說，孟老爺只怕一天也離不得阿雝，小家伙現(xiàn)在就是孟老爺?shù)娜澜纭e提南京和譙郡現(xiàn)在往來有多便捷，再便捷也不是回家就能見的事。
譙郡，孟約接到信時(shí)，孟老爺正在邊上抱著阿雝逗，聽到是王醴的信就問：“說什么時(shí)候回來，阿雝才這么點(diǎn)，哪有當(dāng)?shù)睦喜恢业摹！?
孟約道：“走的時(shí)候就說要十天半月，這才去呢，比起他爹，阿雝更稀罕外公，有外公就成了，阿雝說是吧。”
孟老爺也沒去看信上寫了些什么，閨女女婿之間甜甜膩膩的，孟老爺可不想去找扎眼：“也是，阿雝有外公就成，要爹干嘛使。”
看著孟老爺跟阿雝融洽無比的溫馨畫面，孟約心里直打鼓，不然她還是留在譙郡算了，她欠孟老爺一個(gè)閨女，怎么還都不為過。至于師兄，左右兩地之間距離不遠(yuǎn)，想見當(dāng)天動(dòng)念當(dāng)天就能見，大不了每隔一兩天就往返一趟。
不多時(shí)，蕭啟過來，見孟約話比平時(shí)少，問她怎么回事，孟約就把自己的為難說出來，蕭啟笑道：“這為難什么，但凡令尊知道，便會(huì)讓你帶著阿雝隨王重崖回南京去。夫妻兩地分居不是個(gè)事，阿雝也離不得他爹，令尊素是疼你，便是舍不得你們，更多仍是為你計(jì)長遠(yuǎn)。”
“我就是不想這樣啊，我爹這么疼我，總感覺無以為報(bào)，若連天天叫他見著我都不能，便會(huì)讓我覺得我這女兒白當(dāng)了。”雖然在阿雝出世后，她在孟老爺那里江湖地位略有下降，但孟老爺從來不負(fù)女控桂冠。
“難怪那群院士們私下總說該生個(gè)如阿孟姑娘一樣的女兒留在身邊一輩子，我現(xiàn)在能理解了。”蕭啟這輩子浪到現(xiàn)在，雖成了家，卻還沒孩子，跟妻子倆人游歷山川遍嘗美食，日子倒也過得十分痛快。
孟約：是，因?yàn)檫@個(gè)，我都想要畫個(gè)單行本了，主題就是——對，我就是來騙你生女兒的。
“今兒做一道梅菜扣肉吧，記得幼年，每當(dāng)年節(jié)或生辰時(shí)，家母就會(huì)親自下廚做梅菜扣肉。不止做菜，還會(huì)給我們做梅菜扣肉包子，都道這道菜蒸了才正宗，家母做來卻是先煮后蒸，更入味，也更有家的味道。”蕭啟說著，選一塊上好五花肉，一切四塊，冷水下鍋燉煮，鍋里加蔥姜蒜和少許黃酒，中間把蔥姜蒜撈出，避免煮爛，“這樣一來，煮肉的湯還能留著用，做面或做湯都能用得上。”
肉煮到筷子能輕松扎透便算好了，取出來，用封缸酒醬油和少許白糖調(diào)勻，肉皮在醬料里腌一腌，腌到肉皮上色，拿出來風(fēng)干，再上第二道，如此反復(fù)三遍才算完。這時(shí)坐油鍋，將處理好的五花肉放進(jìn)去，肉皮朝上炸到表皮呈棗紅色取出扔進(jìn)事先準(zhǔn)備好的涼水鍋里，這樣肉皮才會(huì)呈常見的虎皮狀。
梅干菜怕有沙，先在水里揉搓一遍撈出再用水漂兩遍，拿肉湯略泡一泡，上鍋下油入，梅干菜帶湯一起下去，翻炒片刻。喜食辣的這時(shí)可以加入干辣椒碎加少許醬油冰糖調(diào)味，鹽就不必再加了，梅干菜夠咸，醬油也咸。這時(shí)從涼水里把泡好的扣肉取出來切開，只切肉不切破皮，這樣回頭好擺盤。燉到扣肉入味湯汁略收干后盛出，肉皮朝放碗里，梅干菜澆在肉上，梅菜扣肉就算做好了，這時(shí)只差最后一個(gè)步驟——上鍋蒸。
“方才放了很多梅干菜，余下的邊角料也在里邊，這就能用來包梅干菜肉包，不過得額外加油，不然會(huì)很干。”一碗梅干菜扣肉的餡料，蕭啟直接下了兩大勺油，炒菜的那種勺。
調(diào)好后放進(jìn)冰窖里略凍一下再拿出來包包子，廚子幫忙發(fā)好了面，包包子也不用蕭啟動(dòng)手。北方的廚子做包子，那都是一把好手，要幾個(gè)褶就幾個(gè)褶，包出來的包子又好看又白胖。
包子二次發(fā)酵后蒸出來一個(gè)個(gè)圓圓胖胖，里邊的餡油潤多汁，咸味恰好，噴香可口：“有一種很特殊的香氣。”
“封缸酒的香氣，炸扣肉各地做法不一，各有各的長處，封缸酒在其香，且去腥解膩提味，較之其他做法，我更推崇在醬油中加封缸酒。”蕭啟說著，將蒸梅干菜扣肉的蒸籠從蒸鍋上挪到保溫的灶上。
共蒸了四碗，蕭啟留了一碗給廚房嘗味，孟約自然也伸筷子嘗了一口。肉質(zhì)肥美，香味醇厚，封缸酒的香氣絕對是最好的綠葉，在與肉和梅干菜的完美交融中承擔(dān)了最佳配角的角色，吃下去讓禁不住發(fā)出滿足的贊嘆：“吃到肉的人生，果然會(huì)更圓滿一些啊！”
何況，是蕭廚王做的梅菜扣肉，做法看似很平平無奇，就連蕭啟自己都說不是正統(tǒng)的梅菜扣肉做法，只不過是因帶著家的滋味，所以才獨(dú)特。但孟約吃著，依然感覺，蕭啟的廚藝出神入化，這是一道說不出哪里好吃，但吃到胃里，人生都會(huì)變得圓滿起來的菜。
孟約：嗯，決定了，《菊下樓》的第三本就是梅菜扣肉專場，名字可以叫——最強(qiáng)梅菜扣肉。
在畫最強(qiáng)扣肉之前，孟約得先把第二個(gè)繪本的線稿描出來，《菊下樓》的第二個(gè)繪本講的是太祖進(jìn)入風(fēng)雨飄搖中的菊下樓，擔(dān)負(fù)起振興菊下樓的任務(wù)。太祖做為一個(gè)征服過世界又托生過女身的狠角色，當(dāng)然不會(huì)走尋常套路了，即使條件所限，他也絕對不會(huì)以蛋炒飯這樣的食物做為開端的，所以他用廚藝征服世界是從魚面開始的。
菊下樓就在港口，最多最容易取得也最新鮮便宜的就是魚，這是孟約和蕭啟商量的結(jié)果。
在孟約琢磨怎么畫《菊下樓》第二本時(shí)，南京城里的宮墻內(nèi)，御書房里，內(nèi)閣與吏部官員正在就官員升遷任免進(jìn)行奏對。王醴在其中不算顯眼的，畢竟王醴治理地方的成績有目共睹，要把他升調(diào)回南京本就在情理之中，不升調(diào)才顯眼呢。
而升調(diào)的一干名單里，最顯眼的是葉慎章。
是的沒錯(cuò)，我今天吃了梅干菜扣肉，所以寫了梅干菜扣肉