寬油勸退？
什么是寬油？
在幸田疑惑的目光中，林姝伸出一只爪子指了指他右側的一口大油鍋。
“炸東西的時候，油面要寬，鍋要大，所以炸東西的油也叫寬油。”
當然，這其實只是一種戲稱，收回爪子的林姝心里如是想道。
一旁的幸田細細琢磨了一下“寬油”二字，他覺得這個簡單的小詞也許并不簡單。
不過他沒有多想下去，因為鎮子上的人用午餐的點就快要到了，他得趕緊把東西都炸出來才行。
于是他走到泛著金屬光澤的油鍋前，按下自動倒油的按鈕。
流動著的金黃色植物油，很快便淹沒了油鍋里頭刻著的一道道刻度線。
“油已經夠了。”
不知何時從攪拌器的頂端爬下來的林姝，提醒了他一句。
幸田聞聲連忙用手關掉了加油的按鈕，接著啟動了油鍋的自動加熱模式。
這一大鍋油加熱起來也是要時間的，他趁著有工夫才回頭瞅了一眼后上方的那只貓。
然而他這一看，卻發現攪拌器上頭已是空空如也。
再低頭一看，原來那只貓又跑到他的調料粉架子區來回巡視了起來。
正當幸田好奇它想要做什么的時候，后者扭頭看了他一眼，伸出一只肥肥的肉爪拍了拍自己身側的兩罐白色的干粉道，“你過來一下，把這兩罐粉拿過去，將它們混合均勻后，再給魚排上層裹粉。”
炸個魚排還要裹粉？
幸田只是稍微愣了一下，不知不覺有點習慣林姝指揮的他，下意識的便十分自覺的走到調料粉架邊上，按照林某人的指示拿起了那兩罐帶著點些許顆粒物的白色植物粉末。
他找來一個大方盤，將這兩種粉混和在了一起，并用一截細條尺將粉末攪拌均勻。
做完這一步后，他以為馬上就能進行裹粉了。
然而悄無聲息的走到他身邊的林姝再次出聲道，“先別急著裹粉，你再準備十顆渡渡鳥的蛋，把它們打碎去殼后均勻的攪拌成蛋液。”
這次幸田沒有再問林姝為什么還要準備蛋液。
他的操作臺上就有現成的盒裝渡渡鳥蛋，打幾個蛋攪拌一下速度很快的。
在他打蛋攪拌的過程中，林姝還順便指點他在蛋液里頭也稍微加一點咸香料粉提味。
等到蛋液打完了，幸田感覺自己的手臂又有點酸了。
不過這次他應該能開始給魚排裹粉下鍋了。
此時的他，已經對自己如此費力加工了一番的魚排到底會是什么味道感到萬分好奇了。
然而林姝的聲音卻再次飄入了他的耳中。
“你可以裹粉了，不過不是只裹一次粉。
你要先裹一層干粉，然后再裹上一層蛋液，之后再裹上一層粉……如此裹上三層蛋液以后，再把魚排靜置在一旁，等它返會兒潮后再下鍋煎炸。”
聽到這里的幸田已是滿臉懵圈了。
他用戴上衛生手套的手，抓起一片被料汁腌漬的十分鮮香入味的生魚排片，傻愣的低下頭跟林姝確認道，“你是說，就這一小片魚肉，在我炸它之前還得給它裹上三層蛋液四層粉？
“沒錯。而且你要記住，裹粉要慢，裹蛋液要快，不然前一層上的粉可能會隨時化開，那樣就沒有層次感了。”
年輕人，考驗你手速的時候就要來了。
在林姝暗含鼓勵的目光注視下，幸田不由心道，不就是要給魚排上個蛋液、裹層粉嗎？
這么簡單的事情，對他來說完全就是輕輕松松的事兒！
于是，他開始上手干活了。
最開始的時候，幸田給魚排裹粉的速度很慢，活兒做的也很細致。
但漸漸的，當他熟悉了操作速度開始快起來的時候，魚排上面有些地方的裹粉就沒有拍勻，蛋液裹得也不夠多了。
這時候林姝就會出聲提醒他，“不要總想著能一次性把東西都做完，慢工出細活。你先做一些魚排出來下鍋炸，然后趁著炸的工夫再接著做下一批魚排就可以了。”
幸田聽取了林姝的建議，放慢手里的速度做好了三十來個魚排后便先停手了。
此時一旁還在不斷加溫中的油鍋，也達到了可以入鍋炸第一遍的溫度。
見油溫已到，林姝當機立斷出聲提醒幸田道，“可以下魚排了！”
幸田反應也不慢，他在聽到林姝的話后立馬端著裹完粉的魚排走到了油鍋邊上，將這些個白嫩嫩的魚排兒一溜兒的下入油鍋。
林姝見他把魚排都下進去后，又慢悠悠的開口道，“第一遍炸魚排的時候，要把時間控制在五分鐘左右，這一次是浸炸，目的先讓里頭的肉變熟。”
幸田一聽到“第一遍炸魚排”，立馬接話道，“難道等下還要再炸第二遍嗎？”
“當然，第二遍名為沖炸，需要等油溫再次升高一個刻度點后將第一遍炸出來的魚排下鍋再炸一分半鐘，目的是為了逼出魚排中多余的油脂，同時能令它的外殼更加酥脆。”
林姝的話說的不長，可聽她說完話的幸田卻是用驚疑的眼神偷瞄了她好幾眼。
這年頭，就連貓都比他會做菜了嗎？
到底是他自己這人當廚子太沒天份了，還是說……其實是這貓太有天賦了？
幸田正糾結著要不要承認自己廚藝差的時候，林姝再次出聲道，“第一遍魚排炸好了，快點起鍋了，把它們全部都撈上來過下油。”
“哦哦，馬上！”
思緒被打斷的幸田連忙應了一聲。
趁著等油溫升高的工夫，他又回轉到操作臺前繼續給魚排裹粉。
等差不多裹到一托盤的時候，鍋里的油溫已經夠了。
這一次林姝沒有再出聲提醒，只是仰起腦袋觀察著幸田將方才撈起的魚排再次放入鍋中。當本來炸至微黃的魚排進入高溫后的油鍋后，一股子濃郁的魚肉香氣瞬間伴隨著油香撲鼻而來。
一分半鐘過得極快，幸田瞄準炸鍋邊上自配的計時器，眼疾手快的將已經成功炸至金黃色的魚排們統統撈了出來。
剛出鍋的魚排在碟中擺開，那金黃誘人的色澤讓幸田沒能忍住，拿起一個想嘗嘗味道。
張開口，幸田剛咬下第一口魚排的時候，那就是感覺還有點燙。
可是當他的舌頭觸碰到魚肉的那一刻，幸田整個人的靈魂都受到了巨大的沖擊。
那細膩柔滑到仿佛在他的舌尖上可以融化開來的魚肉，經過最開始的去腥后，再沒有了一絲絲腥味，留下的只有屬于魚肉本身的鮮嫩和些許回味的甘甜。
而那些一層層浸潤在魚肉中的美味料汁們，則是構成了魚肉鮮香多汁的豐厚底味。
當他每一口咬下去時，無比馥郁的香氣混合著魚肉的鮮美，外加上外層入口酥脆咸香的黃金脆殼，它們仿佛變成了一個個朝他攻擊而來的美味小炸彈，令他感覺自己的味蕾仿佛正在爆炸，舌頭在瘋狂的叫囂著。
吃它！吃它！還要接著吃！
“咔擦咔擦、咔擦咔擦……”
早已顧不得魚排燙手的幸田就這樣抓住一只剛出鍋的魚排，近乎狼吞虎咽的將它一點不剩的全部吞入了腹中。
等一塊魚排都吃完了后，意猶未盡的他連自己的手指都沒放過，舔了好幾下后才砸了砸嘴道，“好吃，這魚排是真的好吃……”
就在他還想拿起一塊魚排放進嘴里時，一道中性的機械合成音幽幽的從他背后傳來，“喂，你這一鍋的魚排再不下，油溫就要超了……”
糟糕！他都忘了自己還有魚排要炸了！
眼見著回過神來的幸田趕緊手忙腳亂的去拿魚排下鍋，一不小心被油星子濺到疼得齜牙咧嘴的樣子，蹲坐在他不遠處的林姝悠閑的搖了搖自己的小尾巴。
這年輕人，只是吃了個黃金魚排而已就開心成這樣，要是她把自己知道的那些真正的頂級名菜都傳給他，他豈不是要開心到一蹦三尺高？
這樣想想，似乎她這次的任務，完全沒有任何難度啊？
幸福餐廳的廚房里，淡然坐著的林姝就這樣看著在操作臺和油鍋之間來回躥動、忙得一頭大汗的幸田，心里估算著她大概要花多久才能把這人培養成大廚。
而彼時，幸福餐廳的外頭，接近中飯時間點后，許多鎮上的人還有些許經過小鎮停在歇息的人、觀光客們這會兒都三三兩兩的走上了這條繁華的天使街開始覓食了。
其中，位于街道偏角落處108號的幸福餐廳，在其他一眾大店面、高聲譽的星級餐廳面前顯得絲毫都不起眼，如同美人堆里扎進來一個臉蛋不僅平庸甚至還長了雀斑的小姑娘。
這時，一個手里拿著私人智能機、體型微胖的觀光游客，晃悠悠的來到了幸福餐廳附近。他本打算按照這里的本地美食排行榜單，去找一家能讓自己滿意的店用個中飯。
可是他才走到一家餐廳的門口，腳就有些走不動了。
他閉著眼睛，神情無比認真的嗅著那股從空氣中飄來的奇異香味。
那味道聞著像是油炸類的食物，可又不是人們最常吃的炸雞，那種明明混合過多種香料卻依舊柔和的氣息里頭，還帶著一絲絲甜香味兒。
這味道實在是太香了！
勾得他實在是有些邁不動腳了。
這到底是哪家餐廳在做菜，為什么會這么香？
帶著心中的疑問，游客緩緩睜開了自己的眼睛，一轉頭很容易便看到矗立在自己身旁的這家名叫“幸福餐廳”的館子。
幸福餐廳？這個店面有點熟悉啊？
等等……為什么他記得這家餐廳好像在本地餐飲美食排行榜上最倒數的位置？