村里依照往年的慣例，秋后賣(mài)養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜的時(shí)候，都會(huì)留下十幾頭豬，等殺了肉之后，會(huì)平均分給各家哥戶。
當(dāng)然，也有不夠吃的，那就需要的另外自家掏錢(qián)買(mǎi)，村里人自己養(yǎng)的東西，就是個(gè)半價(jià)出售。
還有就是誰(shuí)家要辦喜事了，或者說(shuō)有喜事了，都會(huì)提前跟村正馬碩打好招呼，留下兩頭豬三頭豬的，為宴席做準(zhǔn)備。
其他的，像是雞鴨鵝這一類的，大家伙都會(huì)買(mǎi)上幾只，然后再買(mǎi)些蛋回家，這樣過(guò)一個(gè)好年的食材就夠了。
其他家禽家畜都好宰殺，但是今年，村里看著那是十幾頭豬犯了愁。
村里沒(méi)有人學(xué)過(guò)殺豬，最多的就是看過(guò)，要說(shuō)上手，誰(shuí)也不敢。
往年村里殺豬，都會(huì)請(qǐng)集市上的劉屠戶和他的徒弟來(lái)村里殺豬，前些年劉屠戶金盆洗手，封刀不再當(dāng)殺豬人之后，他的徒弟四喜就接替了了劉屠戶的班。
每到過(guò)年的時(shí)候，不用小碗村的人請(qǐng)，四喜自己就會(huì)跑到小碗村來(lái)。
誰(shuí)知道今年大雪封了山，這四喜到了日子，也沒(méi)來(lái)，村里人知道，那是真的來(lái)不了了。
可豬咋辦？
養(yǎng)著好說(shuō)，可大家還是饞它的身子，想吃它的肉。
于是，喬生和馬碩，以及村里幾個(gè)漢子一商量，不就是殺個(gè)豬嘛！多大點(diǎn)事兒。
擼起袖子，就是干。
村里的老娘們幫著燒水，木架子搭起來(lái)，殺豬刀磨得锃光瓦亮。
然后喬生就和幾個(gè)漢子開(kāi)始抓豬了。
控住豬頭的都篡著力氣，綁豬腿的，都拿好了繩子，等豬嚎叫著被抬到了木板上。鐘達(dá)就接過(guò)了刀，然后比比劃劃地準(zhǔn)備殺豬。
可是比劃了半天，也不見(jiàn)鐘達(dá)下手。
那豬看著那么長(zhǎng)一把刀在自己眼前晃來(lái)晃去，嚇得是嚎叫聲不斷，豬屎豬尿都給嚇出來(lái)了。可等了半天，也不見(jiàn)得自己有啥事。
豬嚎得嗓子啞了，叫的力氣也沒(méi)了，索性地就那么安穩(wěn)地匍匐在木板上，雙眼一閉，像是在表示愛(ài)咋咋地吧。
燒火的幾個(gè)老娘們兒看著鐘達(dá)比劃了半天也沒(méi)下手，那真是動(dòng)手的不急，看著的著急。王家的媳婦對(duì)鐘達(dá)喊道：“你這比劃來(lái)比劃去干啥哩，難道還要給它念叨念叨你宰了它，讓它記著半夜別找你？”
頓時(shí)一群老娘們兒瘋笑起來(lái)，圍觀的一些村里人也都是嘿嘿直笑。
鐘達(dá)扭過(guò)頭，一臉嚴(yán)肅地說(shuō)道：“你懂啥，咱這不是沒(méi)殺過(guò)豬，得好好想想人家是怎么殺的。”
鐘達(dá)不善于言笑，所以跟這群虎了吧唧的老娘們可聊不上幾句話，他拿著刀，然后走到豬的面前。
隨后，鐘達(dá)摸了摸豬的胸口，找準(zhǔn)了心臟的位置之后，深思了一下，而后就挽起了袖子道：“生子，你們幾個(gè)抓緊了。虎子，端盆過(guò)來(lái)。”
喬生和喬亮應(yīng)了一聲，都按照鐘達(dá)的指示做好了準(zhǔn)備。
鐘達(dá)是獵人出身，自然有殺生的能力，往年來(lái)村里的劉屠戶跟他的徒弟，以及其他幫忙來(lái)殺豬的，鐘達(dá)都是見(jiàn)過(guò)的。
所以在殺豬上面，鐘達(dá)也問(wèn)過(guò)很多問(wèn)題。
殺豬，其實(shí)也靠一股子力氣，當(dāng)然，也要熟練。
熟練，是因?yàn)橄蜇i捅刀的時(shí)候，要找準(zhǔn)脖頸的位置，保證能一刀捅下去，觸及心臟，這才是一個(gè)合格屠夫的正確打開(kāi)方式。
有了熟練度，當(dāng)然不能缺少了力氣，刀要是捅不到豬的心臟上，豬難受，人也會(huì)跟著難受。
據(jù)劉屠戶的徒弟四喜說(shuō)。
他跟著師父了十多年，從七八歲就開(kāi)始接觸殺豬。劉屠戶一只不讓他出手，真正的殺一頭豬。
起先四喜是認(rèn)為師父不肯教自己，所以回家的時(shí)候，還跟爹娘抱怨師父不是誠(chéng)心收自己當(dāng)徒弟，之前的活都白干了。
可四喜的爹娘聽(tīng)了，他爹一巴掌就把他給打翻在地。
一是四喜竟然懷疑師父，這是不敬，二是，四喜不會(huì)動(dòng)腦子。
四喜的爹見(jiàn)四喜挨了一頓打還不明白，就耐心點(diǎn)撥。
四喜這才明白，自己那個(gè)時(shí)候人小，沒(méi)力氣，雖然殺豬的路子門(mén)清，可要是真到了殺豬的時(shí)候，他那力氣根本不夠用。
而劉屠戶也正是看準(zhǔn)了這點(diǎn)，所以時(shí)常會(huì)把一些肉給四喜的爹娘送去，改善四喜的伙食。
這也側(cè)面說(shuō)明了。身體才是一切活計(jì)的本錢(qián)。
鐘達(dá)的這一刀捅得有點(diǎn)狠，一刀下去，直接快沒(méi)入刀柄了。
看著簌簌得血往外流淌，眾人齊聲叫好。
鐘達(dá)仔細(xì)想了想剛才得感覺(jué)，隨后對(duì)身旁的喬生說(shuō)道：“這一次可能捅偏了些，得多動(dòng)幾次手才行。”
喬生點(diǎn)頭道：“是得好好練練，咱們村不行的話，也找人去學(xué)學(xué)，要不然以后要是在遇到這大雪封山，咱們這年就沒(méi)豬肉吃了。”
鐘達(dá)笑道：“沒(méi)豬肉，有其他肉，現(xiàn)在比以前好多了，不過(guò)年都有肉吃，還想啥。”
鐘達(dá)的孫子抽著鼻子里的鼻涕說(shuō)道：“爺，豬髓泡等會(huì)給我好不。”
豬髓泡，也就是豬的屎包，因?yàn)槊芊庑院茫⒆娱T(mén)都喜歡拿他當(dāng)氣球玩。誰(shuí)家小孩要是得了一個(gè)豬髓泡，那可是會(huì)被其他孩子圍觀的存在。
其他孩子聽(tīng)到了，也不顧矜持地喊了起來(lái)。
喬生笑道：“還有好些豬要?dú)ⅲ銈兗鄙叮寂鰜?lái)之后，你們輪流玩，誰(shuí)也不準(zhǔn)搶。”
殺好地豬下鍋褪毛，豬血被喬亮端回了喬家。
隨后，等清理完內(nèi)臟，開(kāi)始割肉，剩下地事情也就簡(jiǎn)單了。
一天時(shí)間，把該殺地豬都給殺了，忙忙碌碌的，倒是顯得特別熱鬧。
喬家分到了兩塊豬大腿，還有一些排骨肉，基本上都不是村里人稀罕的東西。村里人雖然富了，但是大家伙還是喜歡吃肥肉。
喜歡肥肉的原因有兩個(gè)，一個(gè)是，那肥肉在鍋里煉了之后，會(huì)煉出油來(lái)，這豬油炒菜可是香的狠吶。
二是，肥肉煉出油之后，剩下的油煉子，也是一種極品食材。
就是撒上一把鹽，都好吃到爆棚。要是剁碎了，混在餃子餡里做餃子，那更是無(wú)比美味。