時(shí)間匆匆，張宏奇也出來了，但開一個(gè)店真的不輕松，尤其是這種規(guī)模并不算小的店，招人，招廚師，最后大家發(fā)現(xiàn)，就算有了這么多的人，還是要招一個(gè)大堂經(jīng)理才行，因?yàn)檫@些人，沒有一個(gè)人能對(duì)大堂的所有事情都能做得面面俱到，有時(shí)候反而可能會(huì)亂。
大堂經(jīng)理對(duì)這些事情早就已經(jīng)很熟悉，還有就是禮儀，雖然是中端餐廳，但大家決定要做出中高端，甚至高端餐廳的服務(wù)，所有的禮儀都必須要培訓(xùn)的。
還有就是做公司規(guī)章。
這東西說起來簡單，大部分也要抄別人的，但每個(gè)店的情況多多少少都有些不同的，而且有些條理，張曉峰他們也覺得不好，所以都要改，改的話，就要考慮各方面，大家又要一起開會(huì)商議。
一個(gè)好的公司，規(guī)章制度是必須要遵守的，規(guī)章制度如果不完善，那就是一個(gè)坑。
還有就是廚房方面，本來大家原本以為可以一個(gè)人一起管了，后來才發(fā)現(xiàn)，廚師一般都有一個(gè)人單獨(dú)管，一般都是廚師長。
而這么大的規(guī)模，一兩個(gè)廚師也是忙不過來的，就算他們真的去炒了，人多的時(shí)候上菜就會(huì)慢。
童小健提出過一個(gè)建議，那就是“十分鐘上菜”，這是對(duì)顧客承諾的，如果十分鐘沒有開始上菜，那這一桌就免費(fèi)。
這樣一來的話，給了廚房很大的壓力，但也能讓顧客體驗(yàn)好很多，不用三番五次的催，你只要看著時(shí)間，十分鐘內(nèi)上菜就行，沒上菜的話，就可提出免費(fèi)的要求，餐廳不能拒絕。
對(duì)于這樣的承諾，剛開始六哥他們是不理解的，但去別的店體驗(yàn)了一下，發(fā)現(xiàn)上菜快慢，真的有很大的差別，至少大部分人都愿意去味道好，看著干凈，服務(wù)號(hào)，上菜快的地方吃飯。
開店，其實(shí)是一件很辛苦的事情，沒有什么成功和賺錢是隨隨便便的。
當(dāng)你看到一個(gè)老板每天無所事事也能有很高收入的時(shí)候，你沒看到他創(chuàng)業(yè)時(shí)候的艱難，而那些隨便開一個(gè)店，隨便能做好，說要把衛(wèi)生做好就把衛(wèi)生做好，說要把服務(wù)做好，就能把服務(wù)做好的人其實(shí)都是扯淡的。
就算某個(gè)老板，并不是傳統(tǒng)意義上的好人，他有很多壞心思，食材都是選差的，廚房環(huán)境很亂，但他也想把餐廳整理的很干凈，也想把服務(wù)態(tài)度做好，但這并不是一句話的事情，而是用時(shí)間和嚴(yán)格的規(guī)章制度一點(diǎn)點(diǎn)去貫徹的，尤其是服務(wù)人員多的店，尤為困難，服務(wù)態(tài)度這是一個(gè)很難把控的，并不是老板一句話就能把服務(wù)態(tài)度提升上來，其中涉及到了規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰制度、落實(shí)情況，這些一點(diǎn)都不能馬虎。
店面已經(jīng)開始裝修，廚師已經(jīng)有五六個(gè)過來應(yīng)聘，但合適的沒幾個(gè)，倒是很幸運(yùn)的招到一個(gè)廚師長，炒菜手藝好，也做過相關(guān)的工作，不過工資也不低，八千一個(gè)月，他還只在忙不過來的時(shí)候幫忙，其他時(shí)候只幫忙管理廚房，順便教一些學(xué)徒。
這個(gè)廚師長倒是給張曉峰他們提了不少有用的建議，大部分都是關(guān)于廚房的設(shè)施和拜放，做餐廳最重要的就是廚房，衛(wèi)生局會(huì)來查你、消防也會(huì)來查你，這兩個(gè)有時(shí)候你塞錢都沒用，因?yàn)樵谀嚣i市這邊，你一點(diǎn)點(diǎn)不達(dá)標(biāo)你塞個(gè)紅包，他就幫你混過去了，如果你做的真的太差，又沒有后天的話，塞紅包也不好用。
店里的裝修還在搞，張曉峰給丁濤打了一個(gè)電話，這些天丁濤倒是給張曉峰打了兩通電話問情況，不過都被張曉峰隨口敷衍過去了。
“喂……，張老板。”丁濤接到張曉峰電話的時(shí)候很興奮，他這些天剛好缺錢，如果能拿下張曉峰的這個(gè)訂單，也能讓他輕松一點(diǎn)。
“丁濤，你們老板今天有時(shí)間吧？我的店鋪已經(jīng)在裝修了，等會(huì)我?guī)讖埿Ч麍D，你們出幾張桌子的樣式，我看看效果。”張曉峰問道。
丁濤趕緊說道：“可以，今天我們老板在廠里，您在什么地方？我去接您。”
“不用，我等下直接去店里，你跟著我一起去工廠，跟我說一下大概的情況就可以了。”張曉峰說道。
“那好，我在店里等您！”
丁濤還是一如既往的客氣。
張曉峰帶著童小菲，開著車去了丁濤的店，帶上丁濤以后，直奔飛龍工業(yè)園。
在車上的時(shí)候，張曉峰從后視鏡看了一下丁濤，看得出來，自己這次來找他，他還真有些高興，不過他也明顯有一圈黑眼圈。
“這些天又去打麻將了？”
丁濤愣了一下，隨即訕笑著說道：“去玩了幾把。”
“你這玩幾把的時(shí)間夠長的啊，我看你們那里，下午五點(diǎn)就關(guān)門了，就算晚一點(diǎn)，六點(diǎn)也關(guān)門了，你這都有黑眼圈了。”張曉峰說著，又說道：“上次跟你說的話沒騙你，如果你真的缺錢，我可以借你十萬，以后慢慢還我就好。”
張曉峰是對(duì)丁濤有些好感，而張曉峰他又是這個(gè)圈子里的人，對(duì)于賭博，張曉峰比丁濤要了解的多。
丁濤卻只是點(diǎn)頭：“謝謝張老板，如果有需要的話，我一定給您打電話。”
張曉峰也沒有再多說什么這樣的事情，說的再多，也是沒有用的，最終能不能戒賭，還是要看他自己的。
到飛龍工業(yè)園很快，車開進(jìn)廠區(qū)的時(shí)候，一個(gè)身材不高，頂著啤酒肚的中年看到有車過來，趕緊從車間跑了出來，等張曉峰下車，趕緊伸手握手：“是張老板吧？聽丁濤說過您幾次了，還給您打了一次電話，我叫陳躍，這小廠的老板。”
張曉峰和陳躍握了握手，發(fā)現(xiàn)這個(gè)陳躍也就三十來歲的樣子，笑起來有效像彌勒佛：“陳老板，這次來，主要是想了解一下大概的價(jià)格，如果你們能給我一個(gè)大概的樣板，或者能給我圖樣的話，我拿來看看，跟我其他的合伙人商量商量，可能就下單了。”
陳躍一聽，笑著說道：“這個(gè)沒有問題，您說說您大概的要求，我們很快就能給您做出一個(gè)大致的圖樣，如果您需要的話，我能今天就做出一個(gè)樣板，上色的話可能就要等一會(huì)了，畢竟要等油漆干了，但也能貼個(gè)膠，顏色差不多的，不過刷好以后，效果會(huì)更好一點(diǎn)。”