觀瀾居來了貴客，整個酒店上到酒店，下到洗碗工都嚴正以待。齊掌柜吩咐后廚準備了好些招牌菜招呼貴客，可貴客卻沒有一個滿意的，不是挑剔青蔬不夠新鮮，就是挑剔菜色不夠新穎，弄得整個觀瀾居的人都焦頭爛額的。
花卿顏就是聽到了小伙計對齊老板的兒子說，貴客又將菜退了，才想著跟來后廚的。花卿顏跟大廚們要了份他們之前做過的菜單，看了看才發現，觀瀾居的菜色也確實是單一了點，無論什么食材都逃不開清蒸水煮或者是紅燒的命運。花卿顏看著菜單，心里已經有了想法。
花卿顏問齊掌柜：“這位貴客可有忌口？”
齊掌柜搖頭：“沒有忌口，而且貴客嗜辣，姑娘只管放心大膽的做。”
既然嗜辣那就好辦了，花卿顏看著一旁的大水缸里活蹦亂跳的魚，自信的笑了笑，“勞煩伙計幫我撈一條兩斤重的青魚，然后幫我清理干凈。”
伙計已經得到了齊掌柜的吩咐，自然聽話。按照花卿顏的要求將魚撈上來，然后開始一絲不茍的清理。花卿顏看伙計手腳麻利也沒有陽奉陰違，也就放心的去挑選自己要用到的食材。不愧是大酒樓，無論是食材還是調料都非常的齊全，讓花卿顏欣喜不已。
待花卿顏挑選完食材，又將要用到的食材都處理好之后，那邊伙計已經將魚清理好放在案板上了。花卿顏握住菜刀顛了顛，這菜刀又重又大，在她的小手里拿著看得周圍的人都心驚膽戰，就怕她沒握住不小心弄傷了自己。不過好在花卿顏瞧著瘦弱但手上還挺有力的，刀拿得穩，揮刀的速度也快，眾人就看到刀光下去，一片片雪白而輕薄的魚肉從魚身上被剃下來，一片一片規整的被碼在盤子里。
花卿顏將片好的魚肉放在加了雞蛋清淀粉鹽胡椒粉和白酒的碗里，攪拌均勻后就放在一旁腌制著，開始著手做今天最重要的正式版的干煸花菜。她今天來觀瀾居最主要的目的就是將花菜賣出去，所以干煸花菜做得格外的用心。
花卿顏開始做菜的時候，原本還在圍觀的大廚們就紛紛走了出去。花卿顏抽空看了眼，整個后廚只剩下了兩個幫忙的小伙計，就只有哪位齊掌柜的兒子，還有自己了。能自己享受這么大一個廚房，對于一個廚師來說簡直就不要太開心。不過花卿顏并不能算真正的廚師。
為了節省時間，花卿顏動用了三口鍋，瘦小的身影穿梭在三口灶臺之間，顯得非常的麻利。很快廚房里就彌漫著一股濃郁的香味，兩個小伙計狠狠地嗅了兩口，忍不住往鍋里瞧了瞧，其中有一口鍋里是紅紅的湯汁，香味有些刺鼻但又格外的誘人，還有一口乳白色的湯汁，簡直鮮香無比。兩個小伙計不約而同地咽了咽口水。花卿顏看他們這樣，笑了笑從一旁的碗柜里拿出六個小碗，每一樣都盛了一點遞給他們：“嘗一嘗吧。不過魚有些辣。”見小伙計有些忐忑的瞅了眼齊掌柜的兒子，又說，“這位齊公子，不介意的話，也可以吃吃看。”
“我叫齊昱。”齊昱接過花卿顏遞來的碗，朝著小伙計點點頭，然后夾了一筷子魚片放進嘴里，臉上原本淡然的表情瞬間變化，他瞇了瞇眼，喉頭聳動似乎不愿意將嘴里的魚肉吞下去。
那兩個小伙計的表情更是夸張，臉和嘴都被辣得通紅，但還是不肯放下碗，大口大口的將魚肉塞進嘴里，吃到最后還從對方碗里搶食。
后廚門外自覺出來的大廚和伙計們此時都圍在門口，鼻尖縈繞著那種讓人欲罷不能的香味，如果不是齊掌柜攔著他們此刻就已經沖進去了。特別是聽著廚房里花卿顏請小伙計試菜的時候，恨不得跟里面的人換一換，讓自己也嘗一口美食！
齊掌柜將后廚門偷偷的拉開一條縫隙，香味順著門縫飄出來，引得大廳里的客人都頻頻回頭，有的甚至還詢問伙計要求上后廚里做得菜。
花卿顏剛將三道菜分別裝盤，齊掌柜就從門外沖進來，一把奪過齊昱手中的碗，將他還沒來得及吃完的魚肉塞進自己嘴里，那動作快得任何人都沒反應過來。齊昱回過神來，立馬朝著齊掌柜撲過去，試圖將魚肉搶回來。
眼看著這父子倆要為了一碗魚打起來，花卿顏好氣又好笑的說：“我做得多了，鍋里還有些，你們都可以吃到的。”
花卿顏話音剛落就聽到門外一聲歡呼，大廚們紛紛跑了進來，井然有序的拿碗拿筷子給自己盛吃的。而此時齊掌柜已經恢復了冷靜，招呼一個小伙計將三道菜端著給樓上雅間的貴客送過去，齊掌柜走前還對花卿顏說：“無論姑娘能否解決我觀瀾居的難題，你要跟我談的那筆生意，我都會答應。”
得到了齊掌柜的承諾，花卿顏感激了笑了笑。其實她也知道，齊掌柜是看中了她得方子，從剛剛齊掌柜試菜的過程就知道，齊掌柜自然是知曉了，這三道菜的價值，觀瀾居與花卿顏做這筆生意絕對是不虧的。
觀瀾居二樓最里也是最豪華的雅間，一個身穿紫色華服的男子正懶洋洋的躺在軟塌上，正看著窗外熙熙攘攘的人群百無聊奈的搖著扇子。突然雅間的門被敲響，男子的動作頓了頓，眼里閃過一絲不耐：“進來。”
齊掌柜親自端著菜小心翼翼的進了雅間，將三道菜擺放在那鑲嵌著白玉般的象牙桌上，然后萬分期待的看著男子：“東家，您來嘗嘗，這可是大麒從未有過的菜色，這次必定能讓您滿意。”
“哦？”這句“大麒從未有過的菜色”讓男子有了興趣，他坐直身子朝著桌上看了看，那紅紅白白的顏色確實勾起了他的食欲。更何況，齊掌柜進來的那一刻他就聞到了一種無與倫比的鮮甜的香味，濃郁得讓他想忽略都難。
男子也沒有故作矜持，徑自在桌前坐下，剛拿起專屬于他的象牙筷子，卻又猶豫了，不知道該選哪一道為好。男子咂咂舌放下筷子對齊掌柜說：“你來介紹介紹這些菜色。”
“這……”齊掌柜有些為難，但還是如實說：“這些菜餅不是本店廚師做的，所以小的對菜色并不熟悉。”
男子挑了挑眉，“既然這樣，那就將做菜之人請來吧。本少爺倒是要看看，究竟是誰能想出這大麒從未有過的菜色。”