梅干菜，江浙紹興特產，肉質酥爛，鮮香味厚，廣受食客好評。尤其是梅干菜扣肉，更是江浙地區的特色傳統菜肴，爽口而不膩人，爽滑勁道。

而干菜餅，主要就是以梅干菜、面粉、豬肉、臘腸為主，輔以各種調料通過烘爐烘烤而成。

其實干菜餅的味道好差與否，最關鍵的還是在于干菜餅內餡的炒制，然后再將面粉烘干烘熟。只要面餅薄脆程度恰到好處之后，基本大功告成。

總體而言，干菜餅的做法，相對比較簡單，至少比驢打滾和開口笑而言，要簡單不少。

此時，葉寒來到烘爐旁邊，然后從食材袋子里，抓了一把梅干菜，湊到鼻子前，輕輕地聞了聞，忍不住說道："大媽。這干菜，應該是您自己曬的吧？"

老太太連忙點點頭，說道："是我和我孫女一起曬的，每年都會曬很多。"

"嗯，聞起來味道還是挺正宗的。"說完，葉寒打開了烘爐旁的一個便攜式煤氣罩。

見葉寒打開煤氣罩。老太太連忙指著已經做好的內餡，說道："先生，這里內餡還有，您可以用這個。"

葉寒微微一笑，說道："大媽，干菜餅的味道，如果要精益求精，那內餡的做法，存在著很大的學問。大媽，您不要著急，先靜靜地看著，就可以了。"

既然葉寒都這么說了，老太太雖然有些心疼，但還是點了點頭，看著葉寒繼續下一步的動作。

見葉寒往鍋里放油而且還不穿圍裙，老太太又怕弄張了葉寒的衣服，連忙想把自己的圍裙給脫下來，只是還沒來不及，老太太就神奇地發現，本來自己這口油煙很嚴重的鐵鍋，到了葉寒的手里，怎么變成無煙鍋了？

煙莫名其妙地都去哪里了？

隨后，葉寒往油鍋里面放了些肉末，簡單地炒熟之后，加入些許干辣椒快，再加入已經發好的梅干菜。

因為梅干菜本身就是咸的，所以葉寒不再放鹽，而是放了一點點醬油和幾大勺糖。

見葉寒放了這么多糖，老太太再次忍不住說道："先生，您這糖。是不是放的有點多了？"

葉寒微微一笑，說道："沒事的，大媽。"說完，葉寒開始揉捏面粉，而且這一次，葉寒沒再使用那炫酷的太極四兩撥千斤手法，而是很普通的揉捏手法，將面粉搓圓，壓扁，然后裹入已經出鍋的梅干菜肉末，像饅頭一樣包好。

到這個步驟為止，在老太太的眼中，除了葉寒多放了一點糖以及鐵鍋神奇的沒煙之外，老太太并沒有發現其它任何的異常。

只是葉寒接下里的一幕，確著實讓老太太驚呆了。原本，接下來的步驟，應該使用搟面杖將面團搟成薄薄的餅，然而，葉寒卻是張開手掌，輕輕地將面團一壓，面團就神奇地變成了一張薄薄的餅，簡直比搟面干搟出來的，還要均勻，還要薄。

老太太吃驚地盯著葉寒，完全想不通，葉寒到底是怎么做到的。

接著，葉寒便是將干菜餅放入了烘爐的邊沿。本來，這個過程，需要每三分鐘翻一次面，總共翻兩次。就可以出爐。

而葉寒，放進去僅僅一分鐘后，就將干菜餅給拿了出來。

然后拿了一只紙質包裝袋，將干菜餅遞給了小女孩，說道："好了，嘗嘗吧。"

"這……這么快，這是我見過，做的最快的一份干菜餅。"小女孩吃驚地盯著葉寒，情不自禁地說道。

葉寒抿嘴微微一笑，說道："試試吧。"

而小女孩，則下意識地把干菜餅遞給了老太太，說道："奶奶，您先嘗嘗。"

"媛媛，你先吃。"老太太連忙推了推面前的干菜餅，說道。

于是，這位叫媛媛的小姑娘，將干菜餅掰開兩半，不過剛想把另一半遞給老太太的時候，神奇的一幕，又是發生了。

只見原本應該酥脆纖薄的干菜餅，此時掰開之后，竟然藕斷絲連，就像是里面加了芝士一般，拉出一條長長的線。

老太太和媛媛都吃驚地盯著這一幕。這干菜餅里面，竟然還如此柔嫩，絕對是第一次見識。

隨后，媛媛和老太太，紛紛忍不住咬了一口。

梅干菜的醇香配合肉末的肉香，一口下去。老太太和媛媛瞬間便覺得滿口余香，讓人回味無窮。與此同時，最為奇特的感受是，本來應該酥脆，一咬就碎的干菜餅，此時就像是吃老婆餅一般，剛開始咬下去特別脆，但當咬到面餅中間部分的時候，一股前所未有的柔嫩勁道傳來，一個干菜餅，竟然變得無比有嚼勁！

這實在是太神奇了！

"奶奶，好吃。真的是太好吃了！比爺爺當年做的還好吃！"

"是啊，比我老伴當年做的還要好吃啊！"此時的老太太都已經有些熱淚盈眶了。

她的老伴，生前賣了將近二十年的干菜餅，二十年的時間，讓他在干菜餅的造詣上，也是有了不小的突破。那時候，老大爺還在世的時候，他的這個干菜餅鋪子，生意非常好，一天能賣出將近一兩百份干菜餅。

只是那時候價格賣得低，一份只要五毛錢。

然而后來，因為城管的查處和驅趕。老大爺在一次被城管驅趕的過程中，不幸摔倒，導致右半邊身子中風，沒多久，就辭世了。

自那以后，沒有了老大爺的收入來源，老太太和媛媛的生活，也是變得越來越艱苦。

"大媽，那您現在能告訴我，您孫女今年多大了嗎？"

"十八，剛剛成年。"老太太激動地說道。

聽到十八了，葉寒忍不住笑了笑，說道："那太好了，老太太，明天啊，您帶著您孫女，來上港影視城邊上的美食城找我，我讓你們在那里賣干菜餅，可好？"

"啊？美食城？"媛媛畢竟十八了，此時聽到葉寒這么說，突然意識到了葉寒的身份，然后激動地說道："您！您就是諾諾小食店的葉老板嗎？"

葉寒笑著回答道："是的。你叫媛媛，是吧？"

"嗯嗯！"看到葉寒點頭，媛媛頓時激動萬分。捧著自己在冷風中吹得有些干燥的臉龐，然后拉著老太太的手，激動地說道："奶奶，他就是現在非常有名的廚神葉老板！怪不得做出來的干菜餅能夠這么好吃！原來我們遇到了葉老板！"

老太太畢竟年紀大了，也不知道自己孫女說的什么，但見到媛媛如此激動。也是感激地笑道："先生，謝謝你啊，你是個好人，大好人啊。"說完，老太太就要給葉寒鞠躬，好在及時被葉寒。給攔了下來。

"媛媛，那你明天帶老太太過來，我正好也有一段時間沒推新品了，這一次的新品，就推干菜餅吧。當然，有一個前提。那就是，你得成為我的徒弟。"

其實在葉寒的心目中，楊子銘并不算自己真正的徒弟，只能算是一個合作伙伴。

而這個媛媛，在葉寒心目中，才是真正意義上的一個徒弟。

"啊？！"媛媛激動地根本反應不過來，捂著自己的臉，怔怔地盯著葉寒。

"明天早上十點半，準時出現哦。"葉寒笑著說完，準備離開。

然而，就在這個時候，幾名穿著制服的城管，不合時宜地，出現了。

見到城管，老太太和媛媛下意識地面露惶恐，推著車子想走，但卻是被葉寒攔了下來。

看著這幾名弓背哈腰，一點沒有精神的城管，葉寒的嘴角，忍不住露出了一抹壞笑。