明薇雖然很年輕，但她臉上的神色十分認真，讓人不敢違背她的命令。
很快，自助餐廳里所有員工都聚集在明薇身邊。
明薇清點一下人數，服務員足足有六個，但廚房包括廚師在內，竟然才四個人！
倆個廚師、倆個雜工！
白相天到底有沒有理解‘自助餐廳’的意思啊？
明薇看了他一眼，白相天訕訕笑道：“妹妹，人都來齊了。”
“別叫我妹妹！！”都說過多少次了，她不喜歡這個曖昧的稱呼。
“好！明老板，人都來齊了！”白相天正色道。
“首先，你們就當我是正常進店用餐的客人，按照你們平時的招待流程來一遍。”明薇說。
服務員們面面相覷，其中一個包子臉的矮小少女勇敢上前詢問：“客人你好，歡迎來到食薇甜自助餐廳，我們這是火鍋自助餐廳，請問您需要什么樣的湯底呢？辣的還是不辣的？”
沒有鴛鴦鍋？
明薇挑眉說：“我又想要辣的，又想要不辣的。”
“這……”圓臉服務員陡然語塞，難為情地看了眼明薇的肚子，“您是孕婦，所以還是選擇不辣的湯底吧？”
明薇柔聲笑道：“你提醒客人這件事做得不錯，但我們是要提出建議，而不是幫客人做決定。你們聽過鴛鴦鍋嗎？一半辣一半不辣的那種。如果來吃飯的客人當中，同桌的有人能吃辣、有人不吃辣，那鴛鴦鍋不是會很好解決這些分歧嗎？”
有人點頭，“聽過，但是沒制作那樣的鍋。”
“為什么不制作？難道開了餐廳，還怕花那十幾二十塊錢冤枉錢？”明薇又問。
她的聲音的那種嬌細軟綿的，聽起來非常舒服，可此刻像是棉花里帶了針，讓人心里難受。
是他們準備工作沒到位！
“要一個清湯鍋吧。”明薇突然說，廚房的人反應過來，趕緊給她端了個清湯鍋。
明薇從包里拿出一個小本子，把自己覺得有問題的地方記錄下來。
第一是湯鍋問題，至于服務員建議客人點哪些鍋，這做得不錯，值得表揚。
然后明薇就放下來，去菜品區拿自己想要的菜，一個服務生跟在身后，就和伺候貴妃娘娘似的，形影不離。
明薇拿了菜回到座位上，才道：“自助餐廳的精髓，就是自主自由，服務員跟在身后做什么？是要幫客人端茶送水、還是謹防客人手腳不干凈？如果有人跟著服務，那還是自助嗎？”
服務員們低下頭，白相天說：“明老板，這是我的吩咐，你的食薇甜飯店不是信奉顧客是上帝嗎？服務肯定是最重要的……”
“可自助餐廳，要的并非這種服務，你的問題我之后再說。走了那么一圈，我也知道大問題在哪兒了！”
所有人豎耳聆聽。
明薇將對自助餐廳整頓的意見娓娓道來。
“首先就是我們說的湯鍋問題，晚點我畫個設計圖，你們去找工人打一些鴛鴦鍋出來，都要有我們MW集團的特色！”
“其次就是菜品問題，太少了，六個服務員之中，有誰刀工比較好、手腳比較麻溜的？”
“我！”一連三個人舉手，她們在家里都是做慣活的，刀工自然不在話下。
明薇點頭，“你們三個去廚房幫忙，切菜、準備食材擺放到菜品區。采買的話，盡量范圍擴大一些，天上飛的、地上跑的、水里游的、泥里種的，各種都要準備妥當。”
其他人不敢有異議，白相天更加沒有，因為自助餐廳的事情只有明薇才了解。
“剩下三個服務員，除了客人進店的時候，你們需要招待他們點湯底之外，就是走在周圍，看誰的鍋里沒湯了替人家加湯就好，不需要跟在屁股后面盯著別人拿食材，反正吃多少拿多少，要是浪費的話，咱們按克罰款！”
“廚房那邊準備火鍋湯底的時候，清湯鍋一律用豬大骨、老母雞熬湯底，不要再用這些清水加兩片姜來糊弄人！”
最重要的是口碑！口碑！！
明薇口沫飛濺地指揮著，把腦海中的一切都說了個遍。
除了食品方面，還有大家的崗位也有所變動。
說到最后，明薇氣喘吁吁地說道：“白相天，你往外面貼個招工啟示，招幾個會做西點、壽司的人進來，我們要保證菜品的多樣化，另外清潔工也多清倆個，餐廳內部的整潔干凈特別重要，還有門外的保安，謹防鬧事。另外酒水供應也要到位，我們主要是做自助火鍋，但其他方面也要兼顧。”
“要這么多人的話，那怎么收費？”
明薇說：“六塊錢一個人，入場隨便吃！”
“那我們豈不是會虧本？”白相天嚇了一跳，自助餐廳是這樣的？他之前可都沒這樣收費的。
“你去市場買六塊錢食材，自己吃的完嗎？更別提我們還是批發價！”所以做自助餐廳，大多數都是穩賺不虧的。
至于那丁點風險……
富貴險中求嘛！
白相天看著明薇發亮的眼睛，頓時多了些許信任，用力的點了點頭：“好！你說什么就是什么，我舍命陪君子！”
“還站著干什么？活動起來，各自去熟悉自己的新崗位。”
明薇一聲令下，大家伙都行動起來了。
一連好多天，明薇都在自助餐廳這邊指揮整頓。
某些不合適的裝修，也被拆了下來。
鍋碗瓢盆以及其他各種用具，都換了帶著MW集團logo的定制款式，這有利于加強品牌知名度和企業影響力。
最后連門外掛著的招牌都重新定制了。
食薇甜自助火鍋餐廳。
看著這個招牌，明薇心里有種滿滿的成就感。
哪怕買下酒樓過去一年了，她還是覺得有些夢幻，對自己能在北京擁有一塊地皮感到不可思議。
下午四點半，餐廳里最后一樣裝飾品擺放整齊，白相天氣喘吁吁地走過來，說：“辛苦你了，懷著孕還操心餐廳的事情，都怪我沒看懂你說的自助餐廳方案。”
“沒事，這也是我的產業嘛！”
白相天笑呵呵的，忽然想到什么似的，“對了，你這幾天都在餐廳，是不是忘記去北大報道了？”