“小陸，”站起身，李慶國沉聲道：“回去我就撤了那塊牌子……”雖然沒明說，可都知道他說的是哪塊牌子了。
陸小魚一怔，還真是沒想到李慶國會是這個反應(yīng)。
這么一來，她倒有些不好意思了，是在搞針對，可她也沒想讓人家做不下去�。�
放下手里的活，她走過來，“李老板，你也不用……”
“我不是在說氣話……”李慶國擺擺手，苦笑道：“你這粉蒸牛肉是真做得好，就和我小時候自家做的一樣，純！沒事、真沒事……”
抹了把臉，他舔了下嘴唇，“這么多年，我都忘了……”忘了做餐飲最基本的法則，忘了做人的底細(xì)……
“可能，我們這店也開不下去了——啊，不是因為你啊！是我家那口子最近身體不大好……”
他說到“身體不大好”時略有遲疑，一旁的惡小汪就冷笑了聲。
陸小魚耳邊響起書小智的聲音：“那個張翠珊最近可倒霉了！端個面被熱湯燙傷手，走路崴到腳，去上銀行取錢連卡都被吞了……”
聞言大汗，這倒霉莫不是惡小汪的懲罰？
她正覺得有點不自在，就聽到李慶國道：“我現(xiàn)在也想明白了，這做人啊，尤其是做餐飲就得實實在在的，你糊弄客人，其實就是在斷自己的路……”
陸小魚瞪大眼，一時間倒有些動容了。
之前租房時，曾在對面吃過飯，她那時一吃就吃出來他家的牛肉是注水的了，其他的也不是多新鮮�？赡菚�兒看人兩口子是真沒覺得這樣做有什么不好，她自然不會多嘴�？涩F(xiàn)在，李慶國居然能說出這樣的話來。
怎么會突然就……
來不及去多想李慶國到底是怎么個心路歷程，怎么吃了一碗粉蒸牛肉就突然改變了想法，陸小魚看著李慶國轉(zhuǎn)身要走，突然就出聲叫道：“李老板，你明天早上也來吃粉蒸牛肉吧！早點來！就坐在這兒——我給你留位�！�
陸小魚指的是正對著操作臺的位置，坐在這里，可以清楚地看到廚房里她所有的操作。
雖然陸小魚沒有多說什么，可是李慶國看著那個位置，原本還有些木然的面容突然就放光了，“小陸，你、你是說……好、好，我明天一定早點來。謝謝，謝謝……”
千恩萬謝，李慶國轉(zhuǎn)身離開。陸小魚目送他出門，這才轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房。
王小亮摸著下巴，看看合上門，再看看在廚房忙起來的陸小魚，直犯嘀咕：“他們這是唱哪段呢？我怎么完全沒搞懂他們說什么��！”
聞言失笑，林宣淡淡道：“這不是擺明了嗎？陸小魚讓那個李老板早點來，就是要教他那道粉蒸牛肉的做法。別看是同一道菜，這做菜的廚師不同，味道可大不相同。哪怕是用料都一樣的，但每一樣調(diào)料放入的多少，還有具體操作時的細(xì)節(jié)把握，都會影響最終的味道……”
王小亮眼皮一翻，嫌棄地白了林宣一眼，“你說得倒是頭頭是道，可你會上灶嗎？怕是連切個土豆絲都切不好……”
“要你管？總比你強吧��？”渾蛋，非要戳人心嗎？
林宣這輩子最大的遺憾就是，家里是做餐飲的，他吃過無數(shù)美味，可是偏偏卻是個廚藝白癡，說能說得頭頭是道，可那都是紙上談兵，真做起來，他那個手就和折了一樣，什么都做不好。
下過幾回廚，他家老頭子就直接下了禁令：得了，不會做飯沒什么大不了的，別再把咱們一家子都毒倒進(jìn)醫(yī)院，不值得！
面上如常，心里卻大大嘆了一聲。
林宣抬頭看到廚房里那道身影，嘴角不覺勾起：不知是不是因為自己是個廚藝白癡，才會覺得這姑娘下廚的模樣真是好看呢？
不過話說回來，這陸小魚是個好廚師，可真的不是個做生意的料。
心太軟！做生意不能太心軟的，像她這樣，只會讓人覺得好欺負(fù)。善良？善良在生意場上算個什么？圣母真的要不得。
陸小魚可不知道自己身上已經(jīng)被貼了“圣母”的標(biāo)簽。
要說起來，她還真沒覺得自己是什么圣母。
她說要教李慶國，完全是為了他最后說的那幾句話。
這個世界上，如果每一個從事餐飲的人，都能有李慶國那樣的領(lǐng)悟，不再用那些劣質(zhì)食材糊弄食客，那這個世界上一定會有更多的美食。
至于張翠珊倒霉？那是她自己招惹來的，惡人惡報，不是正應(yīng)該嘛！
手指飛動，好似繡娘在繡花一樣，把玫粉色的心里美蘿卜雕成的一串小花，擺在盤中，這才招手示意惡小汪過來端盤子。
兩個大托盤，惡小汪托起來毫不費力，輕輕放下，他淡淡道：“金花雞片，張大千怪味雞……”
王小亮才不聽報菜名，菜一上來，他就先拿起筷子，還嚷：“我說小汪，你家該賣酒水了啊！這空嘴吃總是差點什么。”
小店沒禁止外帶酒水，可不知為什么，來叫飯的客人卻沒有自帶酒水的，就像鞏利說的：“總覺得外頭的東西壞了店里食物的味道�！�
對，就是配不上。
低頭看托盤里的兩道菜，張大千怪味雞，就是紅油拌雞塊唄！白色的盤子，紅艷艷的油色，淡黃的雞塊，碼得整整齊齊的，浸在紅油里，上面浮著白色的蔥段、翠綠的香菜、香芹，又有焦香的花生碎、白芝麻，點綴其間。
光是這色澤就已經(jīng)勾得人直流口水了。
王小亮直搓手，“要不怎么說咱們川人的胃還是得吃川菜呢？我一看這紅油，就覺得太親太愛了！”
這麻辣鮮香的味��！嗯，還有甜酸味，果然是怪味。
川菜號稱百菜百味，每一道菜都有不同的味道。而這個怪味，是麻辣味中的其中一味。
所謂怪味，是集眾味于一體，又達(dá)到平衡而和諧的一種味型。講究個咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香并重而協(xié)調(diào)。
這種味型，一般都是用在涼菜上。像是有名的怪味涼粉，就是著名的一道川菜。
只不過，這怪味說來不算復(fù)雜，可在這細(xì)節(jié)操作上卻未必是所有廚師都能做好了。幾種調(diào)料，只要稍有偏差，哪怕只是那么一點點，也會破壞了怪味的平衡。
這道張大千怪味雞，真的是在各種味道上達(dá)到了平衡，相互制衡卻又互補，甚至還把各種味道升華至一個新的高度。
這個味，真的是勾口水，吃了一口還想第二口，筷子根本停不下來好不好？
吃得爽，王小亮直晃腦袋。一雙筷子，只夾怪味雞，對另一道什么金花雞片卻是半口沒嘗。
林宣就不同了。
怪味雞算是很常見的大眾菜了，基本是個川菜館都能找到，雖然味道上不一定有這么好，也沒有冠上“張大千”三個字，但總體來說，小店的張大千怪味雞也沒讓他特別驚艷的。
這道“金花雞片”就不同了，在此之前，林宣還真沒在哪家吃過。
細(xì)看這道“金花雞片”，覺得有點像芙蓉雞片，白生生的雞胸肉嫩嫩的，好似少女的粉面透著那股子春意。
要說芙蓉雞片這道菜，幾個菜系中都有這么一道菜，但起源就有點說法不一了。
有說這是一道魯菜，由魯菜師傅首創(chuàng)，川菜呢則說這是川菜大師史正良創(chuàng)制，還有說這道芙蓉雞片是五十年代海城云樓開創(chuàng)的一道海派京菜，說法不一，但總的來說，做法大同小異，都是用雞胸肉，以雞蛋清掛糊，以熱油滑炒而成。至于配菜，那就看做的廚師是個什么喜好了。
而現(xiàn)在陸小魚用的這個配料，就真是……
川菜里有用豌豆尖，也就是豌豆苗炒雞片的，但這盤里點綴的片片翠綠卻明顯不是豌豆尖。這一抹抹的翠綠，看著倒像是三葉草的感覺。
林宣微瞇了眼，忽然問：“這個金花雞片里，放的難道是苜蓿草？”
陸小魚正在忙，雖然聽到了卻沒有回答，只是點了點頭。
倒是王小亮在旁邊說：“你看APP呀，那上面肯定寫了�！�
林宣這才記起自己還真好像下了個APP，點開灶神APP，還真有標(biāo)明上新。
不只有圖，還有詳細(xì)的講解。
而這道金花雞片，果然就是苜蓿炒雞片。標(biāo)注苜蓿又名金花菜，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。而且，苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。是一種極具食用價值的野菜。
看到這兒，林宣掀了掀眉毛。
最近十幾年，很多城市都流行吃野菜，各種野菜都成為餐桌上的美味佳肴。
苜蓿，也是野菜，不過大部分卻都是人工種植的，算不得野生，而且苜蓿苜蓿這東西，從古到今，可都是牧草，用來做飼料的，尤其是紫花苜蓿，營養(yǎng)最豐富。
想到這里，林宣不禁看向盤邊的那一串小花。雖然算不得紫，但這深玫紅色還是有點那個意思。這小串像風(fēng)鈴一樣的紫花，該不會就是雕的苜�；ò桑�
陸小魚沒聽到林宣的心聲，若是聽到就該說了。
現(xiàn)代人就愛吃個野味，吃個牧草有啥子，像從前都是拿來喂豬的紅苕尖現(xiàn)在不都已經(jīng)是常見蔬菜了。
這個苜蓿，雖然在蓉城這邊吃得不算多，可在江浙一帶卻是常見的野菜鮮蔬。海城人叫“草頭”，浙江人稱“草籽”，江蘇人就叫“金花菜”，這“金花雞片”應(yīng)該就是以此得名的。
上海菜里有“酒香草頭”，“草頭圈子”；浙江則有“草籽年糕”、“草籽香干”；而江蘇菜里則有一道“河蚌肉炒金花菜”很是出名。
陸小魚這道“金花雞片”，卻是在敦煌從張大千先生那學(xué)來的。
要說他們趕得不巧，不是初春苜蓿最嫩的時候，只能從先生口中聽得一二。真的學(xué)會還是在芥子空間里反復(fù)琢磨才做出的。
林宣聽是聽過苜蓿能當(dāng)菜吃，可真的吃還是沒吃過的，但落筷卻沒有過多遲疑。??