正當(dāng)徐方在辦公室思考下一步打算，林香雪、張雪初、欣姨和王甜甜四女，也相繼走了進(jìn)來。
“咦，你們有事？”徐方笑問道。
“受到賀謙那件事的影響，看蘇浙大酒店的財(cái)經(jīng)新聞，謝氏集團(tuán)餐飲業(yè)受到了不小的打擊，但對(duì)九岳大酒店的影響沒那么大，他們昨天的營業(yè)額，還能達(dá)到二百萬。徐方，接下來咱們?cè)趺创蛩�？”林香雪問道�?
徐方聞言翻了個(gè)白眼：“他們營業(yè)額從五百萬掉到二百萬，這已經(jīng)是重創(chuàng)了好吧，你們咋這么不知足�！�
“這不蘇浙大酒店已經(jīng)跟他們合作了嗎，蘇浙大酒店的特色菜，今天已經(jīng)出現(xiàn)在了九岳大酒店的菜單上，也就是說他們的主打菜突然多出了八道。顧客去酒店，第一追求的是環(huán)境衛(wèi)生，第二就是菜飯口味，第三就是名氣。他們?nèi)龢佣疾蝗保踔连F(xiàn)在實(shí)力更強(qiáng)，我擔(dān)心不給點(diǎn)手段，他們?nèi)f一死灰復(fù)燃……”
聽林香雪的話，徐方知道確實(shí)有其道理。
想了想，徐方才道：“九岳大酒店在福州市好多年，底蘊(yùn)很足，你不可能一棒子把他們打死。但咱們酒店不斷變強(qiáng)，也是不爭(zhēng)的事實(shí)，現(xiàn)在可以等，等在他們酒店旁邊蓋的樓建好，直接能讓他們酒店的生意減少一大半，到時(shí)就贏了�！�
“只能用時(shí)間等？”林香雪眨著眼睛盯著徐方。
其他三女也學(xué)著林香雪的模樣，睜大眼睛盯著徐方。
徐方被四女看的心底發(fā)毛，頓時(shí)敗下陣來，嘆口氣道：“行了行了，這樣看我干嘛，找個(gè)人去九岳大酒店，把他們的特色菜全部打包回來一份�！�
“你想做什么？模仿他們特色菜？”林香雪冰雪聰明，立刻猜出了一些端倪。
徐方狠狠點(diǎn)頭，道：“對(duì)。”
雖然知道徐方廚藝不錯(cuò)，但別人的特色菜也能試出來？幾女對(duì)此表示嚴(yán)重的懷疑。但既然徐方提了，幾女自然要試一試。
“欣姨，得麻煩你走一趟。”林香雪笑道。
“好說，我這過去�！毙酪毯苌賿侇^露面，別人自然認(rèn)不出她來。
“對(duì)了，給點(diǎn)小費(fèi)，讓他們總大廚做�！毙旆教嵝蚜司�。
“知道了�！�
欣姨是見過大場(chǎng)面的人，這種小事自然不會(huì)怯場(chǎng)，徐方對(duì)她放心的很。
一個(gè)半小時(shí)后，徐方、林香雪、張雪初、欣姨、王甜甜五人，先后走進(jìn)了廚房。
進(jìn)去后徐方掃視一圈，打量了眼廚房衛(wèi)生和大家的做菜方式，心里也無比滿意。
看到公司高層全部到了，廚房內(nèi)廚師頓時(shí)一肅。
賀謙作為后廚的頭，率先跑了過來：“各位老總，怎么有空來后廚了？”
“沒事，先讓大家忙，我嘗幾道菜�！闭f著，徐方拽過王甜甜推著的餐車。
眾人扭頭看去，當(dāng)看到里面的十幾道菜后，不禁有些好奇。
徐方不顧眾人眼光，先打開一道菜，拿起筷子蘸著湯汁嘗了嘗，然后又夾起一道菜嘗了嘗。就這樣仔細(xì)感受了一分鐘，漱口，再嘗。
如此三次后，徐方終于停了下來。從餐車底下拿出自己的廚師服，熟練地穿好。
徐方?jīng)]注意的是，當(dāng)看到這道菜時(shí)，身后的賀謙身體一震，眼里閃過一道亮色。
所有廚師，此刻都放慢了手里的活。當(dāng)時(shí)徐方還沒與張雪初合作時(shí)，這酒店廚師只有五個(gè)人，而現(xiàn)在房間內(nèi)的大廚、二廚、幫工加起來，已經(jīng)達(dá)到三十人，大部分人都沒見過徐方廚藝�？吹叫旆揭桓币霾说募軇�(shì)，眾人不禁睜大眼睛，難不成老板還會(huì)做菜？
甚至連總大廚賀謙，也只見過徐方切好的土豆絲而已，此刻同樣一臉好奇的看著徐方。
只見徐方依次找出牛肉，紅酒，大料，花椒粒，自然，姜片，蔥段，醬油，冰糖等。
然后直接點(diǎn)火，倒入開水。
看到這里，不少人心里嘀咕，菜還沒切怎么就開火了，到底會(huì)不會(huì)做飯？
還沒等他們念叨完，就見徐方抄起牛肉放在砧板，手里尖刀迅速在牛肉上劃過。如同穿花的蝴蝶，迅速輕靈，行云流水。
那塊牛肉明明被劃了不知多少刀，卻依舊保持著一整塊的形狀。
鍋里本來就是開水，也就十幾秒就開始沸騰，似乎是掐好了時(shí)間，當(dāng)鍋里的水剛開始翻滾，徐方速度不停，直接將牛肉放在鍋里。眾人伸長脖子看去，赫然發(fā)現(xiàn)那原本塊狀的牛肉，散開成指甲般大小均勻的小塊狀。
所有廚師心里一驚，哪怕之前見過徐方做菜的五名廚師，再次看到徐方這流暢的動(dòng)作，心里依舊覺得驚艷。
賀謙也瞪大眼睛看著徐方，雖然徐方切的那盤土豆絲不錯(cuò)，但真正看到徐方切菜，這流暢自然如同骨子里天生就存在的嫻熟，他捫心自問，自己根本做不到。
徐方不顧他人的看法，將旁邊的灶打開，放上一個(gè)砂鍋。趁著這個(gè)空檔，徐方又打開了一道菜，和上次一樣，用筷子先蘸湯汁再嘗菜。
嘗完后，鍋內(nèi)的牛肉也煮好了。
熟練的撇去浮在水上的沫渣，控干牛肉后放入旁邊的砂鍋，把剛才準(zhǔn)備的其他食材加進(jìn)去，倒上紅酒，少量醬油，蓋上蓋子后開始中火燜煮。
趁著這個(gè)空檔，之前的煮鍋被徐方拿下，重新找出食材。
這道菜是豆花雞。
分別取出土雞、豆瓣老油、蛋清、水淀粉、香菜等配料。
當(dāng)看到徐方拿的是尖刀，而不是菜刀時(shí)，所有廚師的眼皮不禁一跳。
五星級(jí)酒店檔次很高，不僅僅是酒店的裝修水平、服務(wù)員態(tài)度的優(yōu)質(zhì)，也不單純是飯菜的口感好。
而是讓顧客吃飯時(shí)，可以盡可能用最直接的方法，讓顧客嘗到美味。
雞肉是有骨頭的，如果讓顧客啃骨頭，肯定沒那么優(yōu)雅。
真正精湛的廚師，會(huì)選擇剔骨！這樣顧客可以很輕易的將骨頭夾出，避免啃骨頭的尷尬。
徐方的刀用的很熟練，甚至不用仔細(xì)看雞肉，如同經(jīng)歷過成千上萬次的訓(xùn)練，刀尖切開幾個(gè)重要開口后，一根根雞骨就輕快的被挑了出來。
整只雞剔骨完成，最多用了三分鐘。
當(dāng)看到這里，一眾廚師已經(jīng)震驚的無以復(fù)加。
作為大廚，這些廚子自然知道剔骨很麻煩，他們也會(huì)，但沒有信心剔的這么干凈，也沒有信心剔骨完畢后，雞肉的整體不會(huì)受到多少破壞。更重要的是，一般他們剔骨，快一點(diǎn)也得二十分鐘，而且能在二十分鐘剔完，還會(huì)得意一番。
現(xiàn)在看到徐方剔骨的樣子，大家頓時(shí)感覺臉有些火辣辣的。
找出準(zhǔn)備好的配料，徐方又找出個(gè)炒鍋，開始配置鮮湯。當(dāng)鮮湯的配料都放好后，旁邊灶臺(tái)砂鍋里的牛肉，也已經(jīng)完成。
將這盤紅酒燴牛肉做好，徐方拿出來嘗了嘗，看了眼旁邊的賀謙，笑道：“總廚，過來幫我嘗嘗兩道菜的區(qū)別�！�
賀謙早就想見識(shí)徐方的廚藝，此刻也不客氣，和徐方的方法一樣，先嘗了嘗打包來的菜，漱口后又嘗了下徐方做的菜。
當(dāng)徐方的牛肉入口后，賀謙臉上的神色也無比精彩。
“徐總，您第一次做這道菜？”賀謙強(qiáng)忍著讓聲音保持平靜。
“對(duì)，味道怎么樣？”徐方問道。
聽到徐方確認(rèn)，賀謙身體一震，語氣都有些罕見的顫抖，激動(dòng)道：“味道基本一樣，用的都是牛里脊肉，是牛肉最好吃的部門。入味的程度、火候的掌握也基本一致。徐總，您怎么做到的？”
“做菜就這樣，只要不是添加了化學(xué)物質(zhì)，里面的食材都可以嘗出來。只要對(duì)每一種食材、配料都了解，這樣哪怕它們混在一起，也能區(qū)別開來。甚至別人添加一些比較難區(qū)分的食材，根據(jù)我們做菜的常識(shí)，比如為了壓制主食材的腥味、膻味、苦味、澀味，需要用什么配料，這樣也能推斷出來。”徐方耐心給大家解釋，道：“當(dāng)然，這需要一個(gè)比較漫長的過程，大家有興趣的平時(shí)可以多注意下�！�
此刻聽到徐方的話，大家只差頂禮膜拜了。
“徐方，你真給試出來了？”林香雪也驚喜的走過來，拿起筷子嘗了嘗。
分別嘗了兩盤菜，林香雪才點(diǎn)頭道：“味道確實(shí)不錯(cuò)，不過和你平時(shí)做的菜口感比，還是差很多。徐方，你搗鼓這些，還不如多整一些咱們自己的特色菜出來。”
徐方清楚，這妞就是嘴巴被他養(yǎng)叼了，苦笑道：“這些菜確實(shí)還不錯(cuò)，和咱們的普通菜比只強(qiáng)不弱，而且到時(shí)咱們不當(dāng)主打菜用，行了，我再試試其他幾道菜。”
聽徐方的意思，是要把其他菜全部試出來，賀謙也滿臉期待的站在一旁。
近距離看徐方做菜，無論是切菜的動(dòng)作，還是炒菜的姿勢(shì)，都讓人看得嘆為觀止。這些日子大家看賀謙做菜，都已經(jīng)驚為天人，今天看到徐方后，才知道什么叫天外有天。
兩小時(shí)后，徐方終于將最后一道“芽菜肉碎米椒蝦”做了出來。
舒展了下腰，徐方笑道：“總廚，嘗嘗這道菜�！�
賀謙也不怠慢，立刻嘗了下這道菜。
仔細(xì)嘗了下兩道菜的味道，眾人也緊盯著賀謙，等待他的評(píng)價(jià)。
“徐總，這十五道菜，是蘇浙大酒店和九岳大酒店的主打菜吧？”賀謙強(qiáng)忍著激動(dòng)道。
“不錯(cuò)�！毙旆劫澰S點(diǎn)頭。
“什么？”聽到兩人的對(duì)話，其他廚師沒忍住，頓時(shí)驚呼起來。