“師傅，那咱們先做什么？”
對于學習廚藝，喬露也是非常的興奮。
“跟我來”
秦風領著她朝廚房走去。
喬露跟著他走進廚房，發現里面干凈得就如同鏡子一般，讓她都不忍心踩上去，而且里面的調料和廚具放得非常的整齊，不知道的人肯定會以為他有強迫癥。
秦風望著她認真說道：“廚房是美食誕生的地方，所以必須認真對待，干凈，整潔，廚師有三大基本功，刀功，勺功，面點，你就先從這三樣學起吧！也是每個廚師必須經歷的三關。”
喬露不停的點著頭，開口說道：“刀工不就是切菜嗎？這有什么好學的？”
聞言，秦風也是笑了笑，拿出一顆土豆開始切了起來。
片刻之后，案板上就堆滿了一樣粗細的土豆絲，看著很是舒心。
“師傅，這也是太神奇了吧！連粗細都是一模一樣的，你是怎么做到的？”
喬露拿起幾根土豆絲比較了一下，居然是一樣大小，頓時眼睛就瞪得大大的。
“孰能生巧而已，當你在廚房待個十幾年也能做到，這只是廚師的基本功而已。”
秦風看見這一堆土豆絲，心里也很是感慨，他在學廚藝的時候，光是刀工小成就花了一年的時間，那段時間簡直是活在地獄里。
“師傅？刀工怎么練啊？就是切菜嗎？”
喬露開口詢問起來，一副好奇寶寶的樣子。
“切菜只是一部分，雕刻也是屬于刀工的一種，切，砍，劈，剁，斬，削，片，批，都是你要學習的刀法，而每一種刀法又可以細分為直切，推切，拉切，鋸切，滾料切等，同時也要掌握原料經刀加工后形成塊，絲，丁，米，片，茸的技法，這里面的學問深了去，你就是學一輩子也學不完。”
秦風慢慢悠悠的講了起來。
而喬露在聽見這些之后，直接是傻眼了，沒想到光是刀功就這么復雜。
秦風拿起一把菜刀遞了過去，說道：“開始吧！先切片，再切絲，還是很簡單的。”
“切菜是簡單，不過切成你切的這樣就不簡單了，那我要切多久啊？”
喬露開口詢問著。
“你上班多久就切多久吧！我，我先示范一遍，左手兩根手指的指節頂住刀面，指頭往里扣，有節奏的往后退，要做到厚薄均勻，粗細一樣，你先慢慢練著。”
示范完之后，秦風就來到了外面。
“要切這么久，我上班可是要上八個小時的。”
喬露聽見要切這么久，也是不由的揉了揉腦袋，本以為做菜是個輕松活，沒想到卻這么累人。
秦風做在椅子上，在黑板上寫著今天要推出的新菜，回鍋肉，回鍋肉雖然是一道大眾菜，不過在川菜中的地位卻是舉足輕重，被稱為川菜之王。
把菜品寫好之后，他就把小黑板放到了巷口。
趙永和看見那塊招牌后，立刻把一個廚師叫了過來，吩咐道：“現在你把手上的活放下， 去那邊準備排隊，給我好好嘗嘗這道回鍋肉，把做法和原料都給我嘗出來。”
“我知道了。”
那廚師點了點頭，立刻回后廚換衣服去了。
十一點半左右，陸續就有不少人來到店里，其中就有沈遠山和沈言。
沈遠山找了個位置坐下，笑著對秦風說道：“小秦啊！你每次多推出幾道新菜啊！一道菜根本就不夠我吃的。”
“老爺子，美食需要慢慢品嘗的，過段時間我會推出早餐，每天都不重樣。”
秦風笑了笑，和他閑聊起來。
這時一人開口吹促道：“老板，快點上菜啊！我還有事情。”
秦風望著他說道：“十二點才正式營業，還有半個小時，如果你著急，請去隔壁。”
“這都什么規定，開飯館不就是吃飯的嘛！算了，不吃了。”
黃圓正準備起身離開的時候，看見外面又有一大群人走了過來，還排起了隊，想著這店生意這么好，那還是嘗嘗吧！于是又坐了下來。
“老板，十二點到了，可以做了吧！”
眾人等了半個小時見終于到了十二點，一個個也是恭敬的催促起來。
秦風看了一下時間，然后起身朝廚房里走去。
進去之后，他看見喬露仍然是在努力的練習著切土豆絲，不過仍然是粗一塊，細一塊，也沒有在意，對她說道：“先停一下，過來。”
聽見這話，喬露擦了擦額頭上的汗珠，心里也是一喜，想著他肯定是怕她累著，想讓她休息下。
不過下一刻秦風就指著那些菜說道：“現在我要教你最簡單的配菜，配菜的人要熟練掌握各種菜品所需的食材，回鍋肉需要兩根蔥，一塊肉，青椒，生姜，大蒜，你配好了給我。”
“兩根蔥，一塊肉....”
喬露一邊記著一邊開始忙著找起來。
“回鍋肉所用的肉要先煮一遍，然后再炒，要做到吃起來肥而不膩，對于火候有著一定要求，太久則會焦，太短則食材味道不能融合在一起。”
說話間秦風就把切好的豬肉放在鍋里，開始炒了起來。
不一會，喬露就聞到了一股奇特的香味傳了出來，立刻深深的吸了一口，說道：“師傅，好香啊！”
“嘗嘗”
秦風夾起一塊肉放進了喬露的嘴里。
喬露嚼了幾下，頓時眼睛就瞪得大大的，開口說道：“真好吃，聞著香，吃起來更香。”
秦風把回鍋肉盛在了盤里，讓喬露端出去。
沈遠山看見上菜的是之前見過的那女孩，開口問道：“小丫頭，你怎么在這里啊？”
“我跟師傅在學做菜了。”
喬露笑著解釋起來。
“不錯不錯，名師才能出高徒，我可是等著以后吃你做的菜。”
沈遠山低頭看著眼前這盤回鍋肉，湊到前聞了聞，肉香蒜香完美的融合在一起了，夾起一塊放到了嘴里，然后就停不下來了，入口肉的香醇，肥而不膩的口感讓他欲罷不能。
沈言看著她爺爺一片一片的吃個不停，連忙出阻止：“爺爺，你身體不好，還是少吃點肥肉吧！”
“沒事，偶爾吃一點沒事的。”
三下五除二，沈遠山就把這盤回鍋肉給吃完了，生怕他這孫女到時候會反悔。
此時其他人看著他們吃的那叫一個香，一個個心里也是癢癢的，連忙催促起來。
“老板，快點啊！我都快餓死了。”
“老板哥，我肚子已經餓得咕咕叫了，你就大發慈悲快點上吧！”
“兄弟，我嘗一片怎么樣？到時候還你。”
“別，我自己吃都還不夠。”