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紅豆小說網 > 其他小說 > 云淺淺蕭衡 > 第1053章 蓮子糕與蓮心茶
那端著蓮子的廚娘見著是淺淺,連忙福身行禮,恭敬地說道,“自然是沒有他用的,郡主若是需要,直接取用便是,若是不夠,奴婢再去庫房領。”

淺淺瞧著那還有一笸籮的蓮子,暗中盤算了一番,想著應當是夠的,便道,“這便夠了。”

廚娘應是,將笸籮遞給了淺淺身后的紅箋,然后便退到了一旁。

淺淺取了洗干凈的蓮子,先用竹簽子將蓮子的蓮心捅出來,因為蓮心味道清苦,若是做在甜點之中,便會影響甜點的口感,但是蓮心有清心安神,交通心腎的功效,丟了也是可惜,不若制成蓮心茶,讓太后時常飲用,也有清心去熱,養心健腦的功效,更重要的是,在后世中醫學中,蓮心茶還有降壓的功效,雖說現在還沒有高血壓的概念,但是中老年人容易患這毛病,總之喝著這個有病治病,沒病強身嘛。

蓮心茶的制作與綠茶的制作方法類似,淺淺只交代了一聲,便將蓮心茶交付給小廚房中擅長制茶的人去做了。淺淺只將去了蓮心的蓮子放入溫水中,先用旺火煮了半刻鐘,然后過涼水,將蓮子的紅衣除去,然后又放入鍋中,用文火煮一刻鐘,這樣蓮子便酥軟了。

而后淺淺將煮到酥軟的蓮子撈出,控干水分,放入搗臼之中,用搗杵將蓮子搗爛,而后將蓮子蓉取出放在木盆之中,放入適量的糯米粉,黃油,白糖,一點點熟油,揉捏均勻之后,加入適量的牛奶,調整一下面團的干濕程度,等面團濕而不粘手,干而不散為宜。

做好了面團,淺淺將面團蓋上濕布,放在一旁松弛一番,便開始做起餡料來。

餡料用的是芝麻、核桃、杏仁炒熟之后,和白糖碾壓成粉,和了油揉捏而成,核桃和杏仁倒是現成的,就是炒芝麻費了些時間,待淺淺將餡料揉捏完,面團也松弛好了。

淺淺取了適量面團,像包包子一樣將餡料包進面團里頭,只不過封口之時只是將口子捏攏,保證不露餡就行了。

最后,淺淺將包好餡料的面團放入壓綠豆糕的模具之中,按壓成型之后,在餅底刷了油,才放在了鋪了蒸籠布的蒸籠之上,蒸籠布必須用熟油浸透,若是用生油,蒸出來的蓮子糕便會有生油的味道,若是不用油浸透,那么蓮子糕便會黏連在蒸籠布上。

待一切準備就緒,淺淺讓人將蓮子糕放上爐子大火蒸制了一刻鐘左右,然后取下,迅速放在冰鑒之上,讓其冷卻,這樣做出來的蓮子糕才不容易散架。

蓮子糕里頭加了黃油,能夠增加蓮子的香味,待蓮子糕涼透之后,便散發出了蓮子的清香,讓人不由食指大動。

“將這些往太后處送一些,這一些便送到未央宮吧,還剩下一點,端到我寢殿去吧。”淺淺將蓮子糕分成了三份,讓廚房里頭的人往各處送了一些,剩下的一些她卻自己要了,她有預感,今日蕭徵應當會過來。

果然,淺淺才端了蓮子糕在桌邊坐下,還未拿起未做完的衣裳繼續做針線,外頭便稟報蕭徵到了。

淺淺匆匆放下針線,讓紅箋她們收拾了,這才讓蕭徵進了門來。

“好香啊,是不是做了什么好吃的等我來吃?”蕭徵才邁進門,便聞到了一陣蓮子的清香,不由開口問了一句。

“你來的也是巧了,這蓮子糕也是剛做成的,你等我將茶煮完,再和這茶水配著吃。”淺淺聽到蕭徵的聲音,不由笑了笑,但是手中煮茶的動作并不停,行云流水地將茶放入水已經沸騰的水壺之中,等水再沸起之后,便拎了茶壺下爐子,倒了兩杯茶水,將其中一杯推到了蕭徵面前。

茶用的是碧螺春,蓮子糕甜膩,配清淡微苦的綠茶正好,里頭還加了一小撮的蓮子茶,聽聞這幾日蕭徵熬夜做事,也正好喝喝這蓮子茶,清心火,平肝火。

蕭徵依著淺淺的意思,端起茶盞喝了一口茶水,茶水先苦后甘,除了綠茶的清苦,似乎還加了幾分蓮子的清甜,蕭徵將茶盞放下,笑問道,“這茶應當是碧螺春,不過里頭應當還加了旁的東西,嘗著有蓮子清甜,莫不是加了蓮心茶?”

“你的嘴巴倒是厲害,不過是加了一小撮蓮心茶。聽聞你這幾日勞累了,這蓮心茶又有清火的功效,便加了一些。”淺淺淺笑盈盈,為蕭徵拈了一塊蓮子糕,遞到蕭徵嘴邊,道,“再嘗嘗這蓮子糕,去去苦味。”

蕭徵自然是從命,就著淺淺遞過來的蓮子糕咬了一口,手卻是握著淺淺遞蓮子糕的手不放。

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