藕粉的制作其實很簡單，但是因為這個時代器械的限制，導致耗時比較長。

制作藕粉，首先要將去皮的蓮藕切成碎末，然后加水搗成非常細膩的糊粉狀，再用兩層紗布過濾兩到三次，再將過濾掉渣滓的水沉淀五六個時辰，直至粉水分離，而后撇去清水，只留底下潔白的沉淀物，若是在現代，淺淺定然是用烤箱烘干，大約半小時便干了，可現下這即便是有烤箱，也沒有熱風循環，根本不適合烘干東西，便只能將這些沉淀物攤平風干，或者放在熱炕上烘干。

若是想要更好的口感，自然是用曬干最佳，只是淺淺急著看第一次的成果，便讓小廚房里的人將此次的藕粉放在熱炕上烘干了。算算時辰，的確是這會兒才能好。

淺淺看了看潔白細膩的藕粉，又用手搓了搓，藕粉烘的很干，已經可以直接收起來了，因著不知道一斤藕能出多少藕粉，所以淺淺讓小廚房將剩下的藕都做成了藕粉，沒想到竟做多了，淺淺便留了一些今日要用的藕粉，剩下的都讓人裝到了陶罐里頭，放在干燥處儲存了起來。一般若是保存的好，藕粉能放三個月左右。

藕粉有些多，所以淺淺除了打算做的藕粉丸子與藕粉糕，再做個藕粉麻薯試試。

不過在正式動手之前，淺淺還是取了一些藕粉，打算沖幾碗藕粉給秦嬤嬤她們試試味道，看看藕粉到底如何。

沖藕粉最重要的是，先用少量的涼開水，將碗底的藕粉攪散，再迅速沖入熱開水，之后立馬攪拌均勻至順滑的羹狀，這樣沖出來的藕粉才會晶瑩剔透，沒有結塊。

在等藕粉成為透明的羹狀之后，再在上頭撒上炒熟的花生碎，杏仁碎，葡萄干碎等等一些干果碎，以及各人口味喜好的白糖，攪拌均勻，便能食用了。

“嬤嬤，來，試試這藕粉。”淺淺笑著將藕粉遞到秦嬤嬤面前，一邊招呼青黛幾人自取，自己也順手拿了一碗，開始嘗起味道來。

眾人也不與淺淺客氣，端起碗便開始吃起來，各種干果的酥脆酸甜，都通過藕粉很好的融合在了一起，口感層次豐富。秦嬤嬤幾個都是平州人，卻還是頭一次這樣吃蓮藕，除了新鮮感十足，更多的是藕粉清甜的口感，讓人唇齒留香。

“奴婢還是頭一次見到這樣的做法，實在是好吃極了。”青瑤意猶未盡地放下手中的碗，舔了舔嘴角，似是還在回味一般，夸了淺淺一番。

“這藕粉一定要趁熱吃，等涼了就都化了，不好吃了。”淺淺將最后一口藕粉舀入口中，藕粉入口即化，剩下豐富的果干在嘴中，細嚼慢咽一番，將那酸甜一并吞入肚中，這感覺實在是舒爽。不過感慨之余，淺淺還是不忘指導幾人，“藕粉的沖法，一定要嚴格按照我方才的做法來，若是差了半點，藕粉便不容易沖成功。”

“奴婢們省得。”幾人自是應下，方才淺淺一邊沖藕粉，一邊與她們解釋，她們可是聽得很認真呢，日后主子要吃藕粉，她們也知道該如何做了。

“很好，你們多試幾次，成功之后再教給太后身邊的嬤嬤女官們去。”淺淺是對青黛幾個極有信心的，便不再多教，由著讓她們琢磨去，等她們琢磨透了，自然教起人來也不用費勁了。

青黛幾人自然是應是，她們知曉如今淺淺做得這些菜，都是為了太后準備的，自然是跟在一旁用心學著，然后再教給太后身邊的嬤嬤與女官們。

“現在做藕粉丸子吧。”淺淺也不再浪費時間，太后快睡醒了，趁著這點時間，將藕粉丸子、藕粉糕和藕粉麻薯做了，這樣太后也能趁熱吃上。

藕粉丸子最重要的是里頭的餡料，淺淺準備了核桃仁與芝麻，先將二者炒熟，而后碾碎，與糖粉攪拌均勻之后，再倒入適量的熟油，用手捏成一個個小球，再將餡料放入盛放著藕粉的大盆之中，將大盆左右搖晃，使餡料均勻地粘上藕粉，而后，將沾了藕粉的餡料沾水，讓餡料吃飽水分之后，再放入方才的大盆之中，左右搖晃，這樣重復個四五次，餡料便會被藕粉均勻地包裹在其中，成了藕粉丸子。

再將藕粉丸子放入開水中，像煮元宵那般煮熟便好了。不過淺淺先是將藕粉丸子擱在一邊，準備做藕粉糕。畢竟煮熟后的藕粉丸子若是不及時吃，容易坨在一塊兒，到時不僅品相不好，口感也差些。