小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬；小孩小孩你別饞，過了臘月就是年。進了臘月，北方就會進行一次很大的活動，殺年豬。

　　殺年豬是為了過年準備的，農村里每家每戶都會養一兩頭母豬，不為了變賣，只是到過年來吃。將養了一年沒有經過飼料喂養的肥豬殺掉，把肉是按里脊、硬肋、后秋等部分進行分解，放在一口大缸里冷凍儲藏，做菜時可以拿出來進行食用。

　　以前的時候初一到初五是不能用刀剪的，就需要把豬肉都切好放在廚房備用。不過現在都嫌麻煩了，也不講究那些，什么時候吃什么時候再拿出來就行。

　　東北這邊天氣寒冷，能把肉一直保存到農歷二月初左右，是一種很天然的保存肉類的方法。

　　殺年豬每年一次，也算是農村很大的一件事兒了，把村里擅長殺豬的人請到家里來，由他們掌刀把豬殺了，然后有請親戚朋友和左鄰右舍的鄰居來家里面吃飯。

　　當然現在也有圖省事兒的，把養好的豬拉到屠宰場進行宰殺，分解，然后把人請到飯店，給點兒加工費進行烹飪。

　　紀峰家這邊還是進行老習俗，一來熱鬧，二是顯得喜慶，畢竟殺年豬之后就進入過年的模式了，都想熱熱鬧鬧的。

　　紀峰家每年都是臘月二十五左右殺年豬，不過今年他回來的早，父親決定把日子提前，臘月十五這天就進行。

　　大清早，紀峰還在睡夢當中，被臉上和胸口的冰涼驚醒。睜眼一看，朵朵正“咯咯”樂得不行，看來就是她在做惡作劇了紀峰無奈的道：“你個小壞蛋，今天怎么起得這么早，把小舅弄醒干什么？”

　　“小舅，是姥姥讓我把你叫醒的，她說今天殺年豬，你早點起來做事。”朵朵雙手扒在炕沿邊，笑嘻嘻的道。

　　完了，完了，我怎么把這么重要的事兒給忘了？紀峰一下子徹底清醒，一邊暗自埋怨，一邊坐起來抓緊穿衣服。昨天父母就已經跟他說要殺年豬了，讓他早上早點兒起來，不過他昨晚在同學群里跟大家扯淡，把這事兒給忘了。

　　紀峰穿好衣服，出了臥室，救援母親怒視自己，“你怎么起的這么晚，還沒有兩個小孩兒起得早，一天天就知道睡，羞不羞啊你？趕緊洗臉刷牙，待會兒還有點忙呢！”

　　兩個小家伙在旁邊，扒著眼皮嘲笑自己。

　　紀峰也不敢多辯解，對小家伙做了個鬼臉，去洗漱。

　　匆忙吃口飯，就被母親吩咐去接姑姑姑父，順便到鎮里去買一些淀粉和佐料，用來灌血腸和粉腸的。

　　姑姑家的村子緊挨著鎮里，紀峰開著車到鎮里的食雜店，買好淀粉和一些佐料，又到了姑姑家。

　　昨天父親已經給姑姑打過電話，所以兩人也穿戴好在家里等待著。紀峰到了之后，姑父看著他的車笑道：“小峰，這車漂亮啊，得不少錢吧？”

　　“嘿嘿，還行，還行！”紀峰謙虛的笑道：“姑父，你們趕緊上車吧，車里暖和。”

　　姑父和姑姑上了車，笑道：“原本還有些擔心你，不過已經聽你爸說了，家具賣了不少錢，現在看你發展的這么好，我們都替你高興。”

　　紀峰感動，這就是親人，為你的事情擔心，為你的成就驕傲。他笑道：“姑父你們不用擔心，我這邊都已經規劃好了，放心吧。郭強呢，他什么時候放假回來呀？”

　　姑父性郭，是個老廚子，15億在十里八村都是非常出名的，以前哪家結婚生子辦宴，都要請他去給掌廚，也就是俗稱的流動廚子，記得小沈陽有一部電影里面干的職業就是這個。郭強是紀峰的表弟，比他小幾歲，從小跟他爸學廚，長大后在京城的飯店工作，現在還沒有結婚，只不過聽說已經有女朋友了。

　　姑姑聞言就嘆氣，略帶埋怨道：“你表弟得節后才能回來呢，廚子就是這點不好，越到過年越忙。當初你姑父要教他學廚的手藝，我就不同意，現在看到了吧，一年到頭都沒有多少時間，你姑父現在心里后悔著呢。”

　　枯父惱羞成怒，老臉掛紅，爭辯道：“你個敗家娘們兒，懂啥？這男的就得身上傍點兒手藝，要不能活下去？廚子怎么了，到什么時候都不會挨餓。”

　　“那你現在別后悔呀，誰一天到晚總念叨當初不該讓他當廚子的？”

　　姑父的表情一愣，把頭歪向一邊，賭氣道：“我懶得搭理你。”

　　紀峰心中暗笑，勸解道：“我弟現在還年輕，在大城市里見的多，多學學別的菜系，沒什么不好的。以后可以回家這邊開飯店，到時候我可以給他投資。”

　　“真的啊？”姑姑驚喜，隨后又有些擔憂的道：“能行嗎？那不能給弄賠了吧。”

　　“嘿，這還能有假啊，”紀峰拍了一下方向盤，肯定的道：“姑，你就放心吧，憑我弟弟跟姑父學的手藝，在外面又有這么多見識，到時候開飯店肯定能成功。”

　　姑父這時候道：“那也是以后的事，現在他還差得遠呢，你先別跟他說，省得他到時驕傲。”

　　“行。”

　　到家里后雖然殺豬的師傅還沒有來，不過姐姐姐夫和左鄰右舍的都已經到了。男的跟著紀峰父親在客廳里抽煙，喝茶聊天，女的則在后廚幫著母親摘菜。

　　姑父先跟客廳里的人寒暄了一會兒，就到后廚巡視了，等一會兒他可是個做飯的主力。

　　紀峰還沒坐多大一會兒，就被母親給拉起來，悄聲道：“去，你去開車把林干事接家來。”

　　“啊？”紀峰一愣。

　　“你啊什么啊，我給你張叔打過電話了，他們今天村上沒什么事，你去接一下他們，讓他們來家里吃飯。”

　　“哦哦，我這就去。”紀峰連忙跑出去。

　　到了村部，林雪清和張叔幾個村上干部正在聊天，看到紀峰后，詫異的道：“你怎么跑村部來了？”

　　張叔看了一眼紀峰，解釋道：“他家今天殺年豬，請咱們去吃飯去，已經給我打過電話了，我還沒來得及跟你們說。”

　　紀峰連忙點頭笑道：“對對，就是這么回事兒，各位常年為村里操勞，今天就要我們犒勞犒勞大家，請移駕吧？”

　　林雪晴白了他一眼，嗔道：“油嘴滑舌，怪腔怪調，話都不會好好說。”說完就走了出去。兩人這些日子天天用微信聊天，關系已經很熟了。

　　張叔拍了拍他肩膀，意味深長地哼了一聲，也跟著出去了。

　　剩下的三人，其中有一個三十多歲的婦女，是村部里的會計周大姐。她曖昧地笑道：“林干事可是個好姑娘，你可要加油啊！以后等著喝你們的喜酒。”

　　紀峰黑黑直樂，也不搭茬兒。

　　賓利添越的車內空間大，副駕駛坐著林雪晴，其他四人坐在后排也不顯得多擠。

　　把車開回家后，紀峰父親到門口迎接，寒暄一番，把眾人迎到屋內。

　　大家閑聊了一會兒，殺豬師傅就到了。殺豬師傅是個40多歲的壯漢，體格高大威猛，聽說是叫張洪，在縣里的屠宰場上班，手藝高超，跟張叔認識，這次也是張叔把他請過來的。他旁邊跟著個20來歲的裝小伙兒，是他的兒子。

　　張叔跟他握了下手，散煙后，笑道：“今天可就指望你了，把你的手藝好好亮一亮。”

　　張洪吸了口煙，信心滿滿地道：“老哥，我的手藝你還不知道，今天大家就瞧好吧，絕對出不了錯。”

　　張洪領著幾個男的進了豬棚，里面兩個三百斤的母豬似乎感受到了自己即將到來的命運，在豬圈里不安的走動。隨著張洪的靠近，更是慘叫起來，開始小范圍躲閃。

　　張師傅手里拿著一個小套桿兒，純鋼打造，柄短竿粗，瞅準機會，一下子就把一頭母豬給套住，拽倒，后面的人趕緊跟上，把前后腿被用繩子綁上，抗出豬圈。

　　院子里準備好了一個長條案，將豬抬上條案，張師傅的兒子麻利伸出一條腿跪在豬身上，周圍人按住豬腿防止它掙扎。

　　張師傅接過紀峰母親準備的干凈塑料大盆，放在條案下方，一只手搬住豬下巴，用力向后搬直突顯出咽喉部位，另一只手握尖刀順向直捅進去扎到豬心臟，然后將刀翻轉一下再拔出來，血立即隨刀噴流而出流入到大盆當中，張師傅搖動豬頭，他兒子壓腹部使膛內的豬血流凈，隨著血液的流出，豬的增長也越來越小，最后完全停止。

　　將豬殺死后，張師傅解開豬腿上繩子，在豬后腿割開一條口子，拿出一根長長的挺桿從口子沿著皮下捅入，一下一下的將豬的皮下梃活，抽出梃桿。

　　他兒子用手打氣筒往口子里打氣，張師傅則用木棒在豬身上敲打，豬皮像氣球一樣漲起來，用麻繩扎緊吹氣口。

　　條案旁邊有架好的大鍋，里面燒滿熱水，眾人將豬放進熱水鍋，迅速地翻轉，全身燙了個遍，張師傅趁熱分別將豬鬃刮干凈。

　　處理好后，把豬身掛在一個木架上，張師傅破堂取出豬下水交給紀峰母親，母親拿到一邊和鄰居婦女們進行處理。

　　這邊張師傅用清水將豬內堂清理了一遍，抬到一塊大木案上，開始分解豬肉。分解好后，又對另一頭母豬來了一遍同樣的程序。

　　紀峰看的是連連點頭，這張師傅的手藝的確是很高的，干起活來熟練且利索。

　　他看到林雪晴站在一旁，看得津津有味，就走到她身邊，笑道：“怎么樣？挺有意思的吧！”

　　“的確是，以前沒經歷過，只是吃肉，這還真不知道是怎么殺的，”林雪晴撇了他一眼，笑道，“這張師傅的手藝看上去很厲害。”

　　紀峰點點頭，道：“我也是頭一回看到這么利索的。其實你看殺豬殺豬像是很簡單的事，其實很費勁的，以前有一次殺豬我也幫忙，不知道怎么的，殺豬師傅還沒動手呢，那豬就掙脫了繩子，跳下桌子，攆著我跑，最后你猜怎么著？”

　　“最后怎么了？又把豬逮住了？”林雪晴好奇道。

　　“哪有啊，那豬在我屁股上咬了一口，奪門而出，跑山里去了。”紀峰郁悶道。

　　“啊？”林雪晴愣了一下，隨后就是一陣大笑，扶著他肩膀笑的上氣不接下氣。

　　紀峰自然的拍了拍她后背，幫她順氣，惱道：“行了，你別樂了，看把你給樂的，門牙都找不著北了。”

　　“滾！”林雪晴隨手擰了他一下胳膊，剛要說什么，就看見一幫婦女正用曖昧的眼神，看著自己兩人，急忙推開紀峰，臉色羞紅道：“快起來，你離我這么近干什么？”

　　“要不是我扶著你，你早摔倒了，你怎么不識好人心呢？”紀峰詫異道。

　　林雪晴跺了跺腳，小聲道：“都怪你，你看大家都怎么看咱們呢。”

　　聞言，紀峰看了一下四周，見四周人都是笑呵呵地看著自己，頓時明白過來，不好意思地笑道：“都怪我，你別生氣了。”

　　“哼，懶得搭理你。”林雪晴嬌哼一聲，跑去另一邊，幫紀峰母親打下手去了，只留下紀峰發出黑黑的笑聲。