“梁老師，我前幾天買三罐凍頂烏龍，麻煩你幫我掌掌眼，看看是不是真貨。”這個時候，張大年推了推眼鏡，左右看了看，小心翼翼地從自己的手提包里拿出了一罐茶來，包裝極其精美，甚至頂上系著的紅帶中間居然是一條金絲，一看就是價值不菲。

“好你個張大年，居然還存著這樣的好貨，擺明了是留一手，想把我們都比下去，是不是？”除了李厚民之外，其他人全都笑罵起來。

“藏拙而已，現(xiàn)在遇到真正的行家，自然要拿出來品味一番了。”張大年嘿嘿笑著，把那罐茶葉擺到了梁辰面前，滿眼期待的神色。

“凍頂烏龍？呵呵，好，請張先生拿出來共賞吧。”梁辰露出了一個奇怪的眼神，隨后應(yīng)了一下，也不推辭，拿過了那罐包裝精美的茶葉，輕輕打開罐子，一股沉郁甘醇的香氣撲鼻而入，深吸了一口，他禁不住贊道，“好茶！”

張大年臉上就現(xiàn)出一絲得意來，而旁邊三個人臉上就露出了一絲羨慕嫉妒的神色來。

“不過，茶葉密封，光看包裝并不能識別茶的真假，我還沒有茶神陸羽聞香識茶的本事了。”梁辰略看了看里面真空密封包裝的茶葉，笑笑說道。

“我還有兩罐，這罐就是用來評定真?zhèn)蔚摹！睆埓竽昙奔钡卣f道，已經(jīng)自己伸手過去拿出了小袋打開來。

隨著真空密封袋的打開，一股甘醇的香氣迅速在空中釋放出來，壓倒了其他的各種茶香。

“嗬，不愧是凍頂烏龍啊，這香氣確實甘醇，想必開湯后必定回味無窮。”旁邊的曲滿堂喉結(jié)上下滾動了一下，羨慕地說道。

梁辰卻沒有說話，只是用手輕捻起了兩粒茶葉兒，在手中輕輕一捏，細(xì)細(xì)看了看，眉頭卻皺了起來，張大年的一顆心立即提了起來，“梁大師，這茶，有什么問題么？”

“沒什么問題，發(fā)酵過，的確是烏龍茶，而且品質(zhì)極高。”梁辰笑笑說道。

張大年呼出一口長氣，只是沒等臉上浮現(xiàn)出喜色來，卻只聽見梁辰話風(fēng)一轉(zhuǎn)，“是烏龍茶不假，但絕對不是凍頂烏龍。”

“啊？”張大年頓時嘴咧得跟個時空黑洞一樣能吞噬萬物，臉當(dāng)時就苦了起來，“不會吧，梁大師，賣茶的當(dāng)時可是拍著胸脯保證說這是臺灣的凍頂烏龍啊。并且，您看這茶外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，而且色做青黑，明明就是書上介紹過的凍頂烏龍的茶狀啊。”

“你別吵，聽梁大師怎么說。”旁邊曲滿堂現(xiàn)在對梁辰可是心服口服了，輕碰了他一下，有些期待地聽梁辰的解釋。

“其實烏龍茶的制做工藝幾乎都差不多，屬于半發(fā)酵茶，因其在采青、搖青、晾青、殺青、揉青、焙青的一道道工序中控制把握的不同，發(fā)酵程度就不同，于是成茶呈現(xiàn)的條索或是顆粒的顏色會有由青綠至黑褐的不同，發(fā)酵度低的，顏色略淺，而發(fā)酵度高的，顏色則略深。不過，真正的凍頂烏龍茶，發(fā)酵度在百分之五十左右，所以干茶顏色黑中透青，而這種茶卻是碧中微黑，發(fā)酵度最多不超過百分之十五，雖然也是烏龍茶，但從干茶特點上來看，卻并不是凍頂烏龍了。并且，最重要的是”梁辰說到這里，看了看周圍的幾個人一眼，淡淡地一笑，“據(jù)我所知，臺灣地區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)沒有凍頂烏龍茶了。”

“啊？”一群人當(dāng)時就傻了，包括李厚民在內(nèi)，都有些發(fā)懵，什么叫臺灣地區(qū)已經(jīng)沒有凍頂烏龍茶了？近代以來，凍頂烏龍可是一直大名鼎鼎，幾乎但凡是喝茶的人都知道凍頂烏龍這種世界頂級名茶的存在。

“呵呵，大家也不必奇怪。其實沒錯，目前大家所認(rèn)定和熟悉的凍頂茶，是屬于包種茶，而不是烏龍茶。凍頂茶產(chǎn)于臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)彰雅村附近一塊被長達(dá)四千米的東頂巷所貫穿的山頂臺地，東北邊有一麒麟潭，云籠霧罩，適合茶樹生長，并且這里終年無霜雪，并不是字面上理解的千年冰封的凍頂了，而是因為這里原稱為東頂，1918年連雅堂先生所作的《臺灣通史》里就有確切記載，稱為東頂，后因字音相諧，加上世人故意為茶膨風(fēng)鼓吹，所以也就諧音稱為凍頂了。

三十年前，這里倒是種植生產(chǎn)烏龍茶的，那時候的茶園大部分種植青心烏龍或軟枝烏龍，但自從1980年以后，凍頂烏龍受到市場和優(yōu)良茶比賽的影響，逐漸走向輕萎雕、輕渥紅的制造方法，以四分之一或是五分之一渥紅為標(biāo)準(zhǔn)的做法，強調(diào)花香果味，青湯青葉，俗稱半頭青的特色，現(xiàn)在所制造的凍頂茶是道地的屬于青花類的包種茶，而不是烏龍茶了。所以，凍頂烏龍現(xiàn)在早已經(jīng)成為了歷史，并不出產(chǎn)了，如果這茶真是凍頂烏龍，呵呵，張先生，恐怕也是三十年前的凍頂烏龍茶了。”說到這里，梁辰忍不住自己也笑了起來。茶貴在新，尤其新制春茶，世人皆愛，一罐茶葉如果放上三十年，恐怕早就變質(zhì)發(fā)霉只有老鼠才愿意啃著吃了。

“啊？原來是這樣，那個混蛋，居然敢騙我，還說什么凍頂烏龍，我一定要去找他理論。”張大年呆坐在那里，滿臉懊悔，很是憤怒。

“呵，張先生，您也不必太過懊惱，其實這茶雖然不是凍頂烏龍，卻也是特級名茶了，如果所料不差，這應(yīng)該是福建安溪堯陽的鐵觀音，一年四摘，觀茶相應(yīng)是立夏之前摘的，屬于春茶，品質(zhì)絕好，就算不是凍頂烏龍，如果價錢不算太離譜兒，應(yīng)該也是值得的了。”梁辰安慰著張大年道。

“唉，那又有什么用啊，人家就愛喝臺灣茶，念舊嘛。”張大年嘆息了一聲道，頗有些愁眉苦臉的，不過突然間又像是想起了什么，立馬轉(zhuǎn)憂為喜，上去一把便抓住了梁辰的手，大喜過望地說謝，“梁大師，謝謝你，真是太謝謝你了！”

“您這是？”梁辰有些愣住了，這位張大年情緒變幻得太快了，他有點接受不了。