下晌，鋪子沒有正常開門，而是掛上打烊的牌子，李海棠給大廚和伙計們簡單開個會。

鋪子里算上送餐的伙計，后廚，洗碗筷，打雜的，總共有三十多人，儼然后世一個小單位了。

人多，自然大家各有心思，競爭表現是好事，但若有居心不良的人，趁機陷害別人，受損失的還是自己的鋪子。

以后，家里的產業越來越多，這些人，是李海棠團隊的核心，原班人馬，或許是以后店鋪的掌柜。

她先是給眾人畫上大餅，暢想一下美好的未來，隨后又敲打幾句。

高老三一行人，給她警示，以后來找麻煩的人定然會有，如果鋪子阻擋周圍商戶的利益，趁機陷害的例子，更多了。

首先，必須培養一名店長，此人要靈活，不急躁，能淡然地處理糾紛。

“防人之心不可無。”

李海棠嘆了口氣，想到現代的例子不少見，就問道，“我打個比方，有人放自助餐臺的菜品里偷摸放蒼蠅，而后賊喊捉賊，你們怎么辦？”

這是最簡單的一道題，幾乎每個商家都有類似的經歷，卻也是最難的。

換成李海棠自己，其實她也不曉得怎么處理，因為并沒有這方面的經驗。

蒼蠅很惡心，讀書人又喜潔，看到以后，就不想再來吃了，出去一宣傳，鋪子的生意大受打擊。

現代此例子有不少，客人遇見了，基本上不會二次光臨。

店鋪開在繁華地段，這還好說，總有人不知情，客源不斷，但是想擁有回頭客卻難了。

前世，李海棠醫院的門口，有一家粥鋪，一年四季都賣一些粥，小菜和餅子，生意出奇的火爆。

李海棠去過兩次，第一次，發現小拌菜有蒼蠅，她惡心的夠嗆。

本是不會再去，巧合的是，她做手術，忙到后半夜，餓到胃疼，只能找個地方解決吃飯問題。

粥鋪二十四小時營業，她沒有別的選擇，于是她又去了。

第二次，是在白米粥內發現一個小瓢蟲，李海棠很無力。

盡管很多人吐槽，粥鋪不衛生，但是每日還是賓客盈門，絡繹不絕。

來醫院看病的人，家屬，肯定是吃不下大魚大肉的，而夜里，過了十一點，基本上沒有多少開業的店鋪，粥鋪成為不二選擇。

地理位置的優勢，決定鋪子屹立不倒，據說，老板賺了很多錢。

但是對比自家，就沒那么好的運氣了，周圍能來鋪子消費的，都是書生群體，也是最矯情的一類，炸個粗薯條，都要起個文雅的名字，“月半彎”。

伙計們低下頭，也有些為難。

其中一個伙計，在飯食鋪子做過，遇見類似的事兒，他做過兩家，一家老板娘彪悍，和食客吵架，說對方是乞丐，想要耍無賴。

最后食客大怒，雙方鬧開了。

第二家店鋪，掌柜的為人溫和，直接給食客免了飯食的銀子，食客依依不饒，最后又給賠償了不少。

“但是，我覺得兩種做法，都不可取。”

伙計想，蒼蠅這事，說不清楚，可能是鋪子的衛生有問題，所以為避免類似的情況，必須加強衛生的管理。

“說到點子上了。”

李海棠點頭，尤其是夏秋之日，京都氣候悶熱，東西存放不了多久，在鋪子打烊以前，灶間里必須擦得干干凈凈的。

做餐飲，干凈衛生，是最主要的前提。

所以，她曾經仔細觀察過鋪子里伙計，無人留長指甲，一日必須多次洗手，保持指縫干凈。

“咱們就勤快些，下工后，把鋪子好好拾掇一番，上工戴帽子，頭發不能進到菜里。”

趙老五又提出一點，但遇見找茬的人，雞蛋挑骨頭的，他是沒轍。

五大三粗的漢子，考慮的都是武力解決，根本不需要講道理。

“好，這個問題先略過。”

李海棠見眾人愁眉苦臉，也不逼迫，說起另一件大事。

她打算在后院，建立一個儲水的蓄水池，專門存放雨水。

一來，蓄水池可以養魚，保證自己做的鯉魚等，新鮮，二來，蓄水池還有別的作用。

她想起在泗水城的城主府，發生走水，下人們用桶運水，來回耽擱很久，火勢蔓延，最后壓塌了屋頂。

自家鋪子，水井在院子中，還有水缸，但是這些水，根本不足以救火。

這是一個非常關鍵的問題，經常有商鋪來不及救火，從而連累整條街道的人，因為時間有限，好半晌才打上來一桶水，對于大火，半點作用沒有。

“夫人，還是您想的周到。”

眾人很服氣，對李海棠豎起大拇指，隨后，有經驗的伙計，又補充幾點。

鋪子里要建立獎賞和懲罰制度，犯錯要接受扣工錢，嚴重直接把人攆走。

李海棠雖然好說話，但是某些底線，一定要遵守才行。

她今日在眾人面前表現的很強橫，也是想告訴這些人，她想收拾誰，有的是手段。

“夫人，有人找麻煩，主動權在于對方，咱們阻止不了。”

翠娘一直沒發言，此刻見眾人沉默，她說出自己的看法。

她生了四個閨女，被夫家趕出家門，只能住棚子里，整日不敢出門，畏畏縮縮的。

即便是她小心謹慎，仍有人上門找麻煩。

這和自家開鋪子，有人找茬，道理相通。

“鋪子的后廚，咱們可以每個月邀請官差上門檢查，如果有食客不放心，可以隨時去看。”

翠娘吞吞吐吐，好半晌終于說完一句完整的話。

她臉紅的不行，見眾人都看著她，趕緊低頭，“我……我就是隨便說的。”

“這辦法不錯！”

李海棠正視翠娘，至少，以后有人陷害，會有大批人不相信，幫著自家說話。

不一定有人做蠢事，他們不過是未雨綢繆。

李海棠主要給鋪子里的人灌輸一個理念，鋪子紅火，他們以后就有大筆的福利，眾人的切身利益，都和鋪子相關。

簡單開完一個會，伙計們比之前更有干勁兒，下晌鋪子停業，他們也沒走，自覺地留下來打掃。